Bétail domestique

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Le bovin domestique ou simplement bovin ( Bos taurus , [1] latin anciennement simplement Bos ) est la forme domestiquée de l' aurochs eurasien . Il a d'abord été domestiqué pour sa viande , puis aussi pour son lait et ses performances d' animal de trait . Depuis lors, les humains ont élevé un certain nombre de races de bovins différentes, dont certaines ont également été croisées avec des bovins sauvages (comme le bison américain dans le Beefalo ). Les bovins sont les meilleurs coureurs etongulés à doigts pairs .

Le zébu ( Bos indicus ) descend de la forme indienne de l'aurochs. Pour les distinguer des races d'origine zébuine, les bovins domestiques couramment utilisés en Europe sont appelés bovins taurins . L'ancêtre du zébus est également répertorié par certains auteurs comme une espèce distincte ( Bos namadicus ), qui n'est pas entièrement partagée en raison de la similitude avec les autres types d'aurochs et du croisement illimité du zébus avec les bovins domestiques taurins. [2]

Surtout en Asie , d'autres animaux ont été domestiqués qui descendent d'autres espèces, comme le bétail de Bali ( Bos javanicus f. domestica) du Banteng ( Bos javanicus ), le Gayal ( Bos gaurus f. frontalis) du Gaur ( Bos gaurus ) et le yak domestique ( Bos mutus f. grunniens ) du yak sauvage ( Bos mutus ).

Contrairement aux espèces mentionnées jusqu'ici , qui appartiennent au genre Bos ( bovins réels ), le buffle d'eau ( Bubalus arnee ) appartient au genre Bubalus ( buffle asiatique ). Le buffle domestique a été élevé de lui .

origine

Reconstitution vivante des aurochs d'Europe : taureau (à gauche), vache (à droite)
taureau zébu. Le zébu (bovin à bosse) est considéré comme le descendant de l'auroch indien Bos namadicus
Boeuf Buša

Aujourd'hui, on pense que les bovins domestiques taurins couramment élevés en Europe et en Amérique du Nord sont originaires d' Anatolie et du Moyen-Orient , où l'aurochs, Bos primigenius , est également présent. Des recherches ADN ont révélé que les ancêtres des bovins taurins et des zébus différaient génétiquement et étaient donc domestiqués indépendamment les uns des autres.

La domestication des bovins taurins a eu lieu il y a environ 10 000 ans. [3] La confirmation est qu'à cette époque, les agriculteurs ainsi que le bétail et d'autres animaux de ferme, qui à l'époque ne différaient pas des animaux sauvages en apparence , sont arrivés à Chypre sans bétail . [4] Les zébus ont été élevés à partir de la forme indienne de bétail sauvage ( Bos namadicus ); parfois cette forme sauvage est également considérée comme une sous-espèce des aurochs.

En 2012, un groupe de recherche international dirigé par des scientifiques de l'Université de Mayence a découvert que les bovins taurins d'aujourd'hui descendaient finalement de 80 animaux femelles du "Croissant fertile" . [5] L'introgression d'aurochs mâles et parfois même de femelles célibataires dans le pool génétique des bovins domestiques européens n'est pas exclue ni même suggérée dans certaines études. [6] [7]

Avec la domestication, l'anatomie des aurochs a été considérablement modifiée. Non seulement a toujours été sélectionné pour les spécimens les plus sociables, mais aussi pour les plus productifs. Il en résultait que la croupe des bovins devenait plus longue et plus volumineuse, les pattes plus courtes et les pis plus gros et souvent glabres. Le dos autrefois courbé avec le cou et les épaules solides du bétail sauvage est devenu droit et bas. De plus, de nombreux bovins ont une "face de veau" pédomorphe , c'est-à-dire. H un museau et un front raccourcis. De nombreuses races ont des cornes plus petites et certaines sans cornes . De nouvelles variations de couleur sont également apparues chez les bovins domestiques, par exemple en raison du manque de pigments ou des marques pie typiques des animaux domestiques. Typique pour de nombreuses races de bovins domestiques est également une forte réduction de laDimorphisme sexuel de la taille et de la couleur du pelage. [2]

Le degré de modification de la reproduction des bovins domestiques dépend de la forme d'agriculture et de son objectif. Certains bovins du sud de l'Europe, notamment la péninsule ibérique , sont en partie très originaux dans leur anatomie du fait de l'élevage encore très extensif à certains endroits. Ils sont suffisamment robustes pour vivre librement sur le pâturage toute l'année et ne reçoivent pratiquement aucune alimentation supplémentaire. Ils ont de petits pis et de longues pattes. Une forme de corne originale est souvent encore présente. Les Buša de la péninsule balkanique sont génétiquement la plus ancienne race bovine d'Europe . Ils possèdent un haplogroupe que l'on ne trouve autrement que chez les bovins néolithiques. [8ème]Aucune autre espèce de bétail domestique n'avait auparavant fourni un trait génétique à ces progéniteurs néolithiques du bétail domestique domestique d'aujourd'hui. Une autre caractéristique des bovins Buša historiquement non sélectionnés est leur grande diversité génétique - elle est plus élevée que dans toute autre race bovine européenne. [9] Ce trait est important pour maintenir la diversité fonctionnelle et génétique des races bovines dans le monde. [dix]

Les races de trait fortes telles que Sayaguesa , Pajuna ou Maronesa ont également la ligne de dos incurvée. Le bétail de combat espagnol , puisqu'il a été élevé principalement pour l'esprit combatif, a également été peu modifié et a toujours une nette ressemblance avec l'aurochs.

Étant donné que certaines races de bovins sont plus proches de leur forme d'origine que d'autres, l'idée de reproduire des bovins correspondant aux aurochs existe depuis longtemps. Les vaches Heck ont ​​été le premier résultat de cette méthode d' élevage , dite d'image, mais son authenticité s'avère souvent insuffisante. [2] D'autres projets incluent le Taurusrind , le projet TaurOs et l' Auerrindprojekt .

désignations

nouveau-nés

veau et jeune bovin

Les jeunes animaux qui ne sont pas encore prêts pour la reproduction ( juvénile ) sont appelés veaux jusqu'au septième mois puis jeunes bovins du huitième au douzième mois . [11] Les premiers signes d'oestrus apparaissent entre l'âge de six et douze mois et indiquent la maturité sexuelle . Comme les jeunes bovins ne sont pas encore construits physiquement pour l'accouplement à cet âge, ils ne sont admis qu'à l'âge de 15 à 20 mois. Ils ont alors un poids d'environ 350 à 400 kilogrammes de masse vivante.

Vers l'âge de quatre à douze mois environ, le jeune animal est aussi appelé mangeur (selon le sexe , mangeur de taureau ou de génisse , s'il est issu de deux races différentes, mangeur de croisement ), à condition qu'il soit issu de l'élevage laitier . La vache mère d'un nourrisseur est donc une vache laitière . Comme son nom l'indique, à partir de cet âge, l'animal n'est plus dépendant du lait de sa mère ou des soi-disant substituts de lait . Il se nourrit exclusivement de fourrage grossier et d'aliments concentrés . Plus l'élevage est intensif, plus le sevrage de la mère et du lait est précoce :

  • Élevage laitier : deux à trois mois
  • Elevage de vaches allaitantes : quatre à six mois

En conséquence, tôt ou tard, l'animal est appelé un mangeur .

sevrés

En revanche , les veaux sevrés – également les veaux ou les jeunes bovins – sont issus du processus de production de l' élevage bovin à viande . Ils sont généralement élevés avec leur vache mère jusqu'à leur sevrage (entre six et onze mois) puis commercialisés comme sevrés ou continués à être soignés jusqu'à leur utilisation en élevage ou engraissés jusqu'à leur abattage .

Bovins femelles (adultes)

génisse

Vache d'engraissement dans le Mecklembourg

Une femelle génisse prête à la reproduction ( adulte ) est inséminée vers 18 mois (rarement saillie , saillie ) et a donc un âge au premier vêlage d'environ 27 mois. Jusque-là, on l'appelait une génisse ou, dans le sud de l'Allemagne/Autriche , un veau ou un veau . Dans la langue suisse écrite et dans le Bade-Wurtemberg, il est souvent simplement appelé bœuf. [12] D'autres désignations régionales sont, par exemple , Quie/Quiene, Starke/Sterke et Queen/Queene/Beijst/Beijste dans le nord de l'Allemagne [13] ainsiGaltlig suisse allemand , [14] Guschti/Gusti [15] et Manse/Mänsche/Meis etc. [16] Dans l' Allgäu , les jeunes femelles sont appelées Schump(e) .

Vache

Ce n'est qu'après le premier vêlage que le bétail domestique femelle sexuellement mature est appelé une vache (un mot très ancien : vieux haut allemand kuo , indo -européen * g u ou- ). Entre le début de la première et le début de la deuxième lactation, on l'appelle aussi jeune vache . Si la vache est utilisée pour la production de lait ou de viande, on l'appelle aussi vache laitière . Une vache qui élève exclusivement son veau est appelée vache allaitante . Une vache qui élève (aussi) d'autres veaux est appelée vache nourrice . Dans les dialectes alpins de langue alémanique et romanche, la vache est aussi appelée Lobe .

sculpture génisse

Une femelle bovine stérilisée (de tout âge) est appelée génisse sculptrice . Cela inclut également les animaux femelles issus de naissances jumelles où l'un des veaux jumeaux est un taureau (Zwicke, Freemartin ). L'équilibre hormonal évolutif du taurillon empêche les vaisseaux sanguins ( anastomoses ) des deux placentas ( placenta ) de se former complètement dans les ovaires de sa sœur jumelle, de sorte que les veaux femelles issus de naissances de jumeaux bisexuels sont stériles à 95 %.

Bovins mâles (adultes)

taureau/taureau

flic
taureau reproducteur

Le bétail domestique mâle sexuellement mature est appelé Stier, en Allemagne également Bulle, et est également appelé Samenox, Samenrind, Farre (du moyen haut allemand phar / var ), Farren, Fasel ou Faselochse (plus ancien également : Fasselochse ), [17 ] dans le sud de Baden , Allgäu et en partie en suisse allemand comme Hage, Hägel, Häge, Hägi, Haigel, [18] aussi en suisse allemand comme Muni [19] et en souabe comme (der) Hummel, [20]ce qui explique le gros mot hummeldumm ("muet comme un taureau").

Une distinction est faite entre les taureaux d' engraissement et les taureaux d'élevage .

Un bovin mâle sexuellement mature mais encore jeune jusqu'à un âge maximum de 24 mois est appelé jeune taureau ou jeune taureau selon le règlement de l'UE [21] . Le taureau de trois ans s'appelle Terz .

Bœuf

Un bovin mâle castré , quel que soit son âge, est appelé bœuf . Un taureau stérilisé en déplaçant les testicules vers la paroi abdominale est appelé Muchse .

Autres désignations

  • Jeunes bovins : Contrairement à la définition des veaux et des jeunes bovins décrite ci-dessus, le terme de jeunes bovins est défini de façon plus large et comprend les jeunes taureaux et les génisses (tous deux adultes) en plus de ceux mentionnés (juvéniles).
  • Galtvieh (du vieux haut allemand était "envoûté", puisque le bétail stérile était considéré comme ensorcelé ), également appelé Gelt et Gustvieh (voir ci-dessus "Galtlig") : [22]
    • bovins femelles jusqu'au premier vêlage (c'est-à-dire veaux femelles, jeunes bovins femelles et génisses),
    • taureaux et bouvillons de moins de deux ans,
    • Schnitzelbinnen aussi
    • vaches allaitantes non allaitantes, comme c'est le cas notamment entre deux périodes de lactation (vaches taries ).
  • Bovins laitiers : ce sont des bovins (femelles) qui sont traits .
  • Goldvieh : Les vaches allaitantes gestantes sont connues dans la région sous le nom de Goldvieh .

bétail domestique et humains

utilisation

Taureau sur un billet en franc suisse (1938)
Armoiries parlantes de Rinderfeld
Bovins écornés
Jeunes bovins avec un guide de corne
Vaches, peinture d' Anton Braith du Braith-Mali-Museum à Biberach/Riss

Les bovins domestiques sont utiles aux humains de plusieurs façons, certaines races étant spécialement élevées pour un ou plusieurs usages spécifiques. Une distinction est faite entre les races mixtes et les races laitières et à viande. En plus du lait, de la viande , du cuir ou des peaux , les bovins fournissent du fumier ou fumier liquide , qui jouent un rôle important dans l'agriculture comme engrais naturel ou comme combustible et matériau de construction.En outre, les bœufs, en particulier, servent encore d'animaux de trait pour les charrettes dans plusieurs parties du monde ou pour labourerune fonction importante. De plus, les races robustes telles que les bovins des Highlands écossais, les bovins des steppes hongroises , les bovins Heck , les bovins Galloway ou les races primitives du sud de l'Europe telles que la Sayaguesa sont un facteur important dans la conservation du paysage et de la nature ( agriculture alpine ).

Dans le cas du bétail lui-même, une distinction peut être faite entre la production de lait et la production de viande . Il existe des races qui ont été principalement élevées pour l'un des deux sens d'utilisation, mais il existe également des races dans lesquelles les deux sens d'utilisation sont transformés en élevage (= double usage, DN). Les différences entre les deux directions sont génétiques. La spécialisation dans les performances individuelles a commencé au XVIIIe siècle, lorsque des éleveurs comme Robert Bakewell ont amélioré les races locales, qui jouaient principalement un rôle dans l'agriculture de subsistance , en sélectionnant sélectivement des parents de qualité exceptionnelle en termes de performances individuelles. [23]

vaches laitières

Les races à forte production laitière présentent généralement des niveaux élevés d' hormones de croissance synthétisées de manière endogène ( somatotropine , BST ). Les races bovines laitières typiques sont, par exemple, Holstein-Friesian (= Rouge et Noir et Blanc, HF), Brown Swiss (= Brown Swiss, BS) ou Fleckvieh (= Simmental, FV) en tant que bovins à double usage .

Voir aussi: élevage laitier

bovins à viande

Les bovins de boucherie ont une structure de viande plus favorable (fibrosage, persillage ). Les animaux mâles étaient castrés pour améliorer la viande et ainsi transformés en bœufs . En Allemagne, cela n'est plus courant que dans les formes d'élevage extensif. Les animaux mâles et femelles sont abattus. Les races à viande communes comprennent Hereford , Charolais et Limousin , ainsi que d'autres races plus régionales telles que Angus et Galloway .. En matière de production de viande, on distingue les races à croissance rapide mais pas forcément de grande taille (ex : Limousin) et les races qui finissent par avoir un poids final élevé (ex : Charolais).

objet culte

Dans de nombreuses cultures pastorales ou nomades, le bétail domestique est considéré comme un symbole de statut et un indicateur de richesse. L'abattage y est donc généralement hors de question. En Inde en particulier , le bétail domestique est toujours vénéré religieusement à ce jour .

Sculptures de taureaux

marque, figure

Le taureau ou taureau le taureau symbolise souvent la puissance, la force, l'endurance, sont connus :

  • Boisson énergisante Red Bull
  • PREFA , bardeau de toit en tôle d'aluminium
  • Sculpture Charging Bull dans le quartier de la Bourse de New York.

La vache - à l'alpage ou à l'alpage - est souvent une marque de fabrique pour le lait et les produits laitiers, la vache violette pour le chocolat au lait Milka est particulièrement connue.

Les machines d'amusement à mesure de force qui étaient plus courantes dans les foires ont généralement des cornes de taureau qui doivent être saisies avec les mains et pressées ensemble après l'insertion d'une pièce de monnaie.

fournisseur d'antisérum

Avant le développement des antisérums humains , les seuls sérums animaux disponibles étaient dans l'ordre cheval , bœuf, mouton . Cela devrait éviter la sensibilisation par des protéines étrangères. [24] [25] Cette recommandation était valable jusqu'au dernier tiers du XXe siècle.

noms de vache

Selon la législation nationale, les vaches portent un numéro d'identification , comme dans l'UE sous la forme d'une marque auriculaire. Il n'est donc pas nécessaire de les nommer par leur nom. Néanmoins, de nombreuses vaches ont un nom individuel. Ceci est principalement fait comme aide-mémoire, par exemple pour clarifier les relations familiales en utilisant les mêmes lettres initiales. En Allemagne, le conseil d'administration d'État des réseaux de producteurs pour la transformation des animaux (LKV) compile les principes de base pour l'attribution des noms de vache et la «liste des noms de vache» sous forme de livre. [26] Dans l'élevage du livre généalogique , la plupart des animaux reproducteurs ont des noms qui ont souvent une combinaison de lettres comme un soi-disant suffixe de société erroné.est préfixé. Les noms de vaches et de taureaux américains incluent souvent les noms des parents tels que Jenny-Lou Mrshl Toystory-ET celui de sa mère Jenny-Lou et de son père Marshall. Osborndale Ivanhoe avait préfixé le nom de la ferme à Osborndale Farm.

Distribution

Le bétail de Chillingham a erré à l'état sauvage en Angleterre pendant des siècles

Les bovins domestiques sont répartis dans le monde entier, les races de zébus étant bien mieux adaptées aux tropiques que les races d'origine eurasienne. Au Moyen Âge , les Européens ont introduit du bétail domestique en Islande et temporairement au Groenland . Dès la fin du XVe siècle, les Européens ont amené de façon permanente du bétail domestique en Amérique , dans de nombreuses autres îles ainsi qu'en Australie et en Nouvelle-Zélande , où de grandes populations sauvages se sont rapidement développées, mais qui se sont effondrées à partir du XVIIIe siècle. Cependant, il existe encore aujourd'hui un certain nombre de populations de bovins domestiques sauvages. Les bovins Chillingham ou les ont une longue traditionBetizuaks (voir bovins domestiques sauvages ).

L'Inde est le pays qui compte le plus grand nombre de bovins domestiques : environ 226 millions de bovins y vivent. Il y a environ 200 millions de bovins destinés à l'abattage au Brésil. En Chine, il y a 108 millions de bovins, aux États-Unis 96 millions et en Allemagne près de 14 millions. Au total, environ 1,5 milliard de bovins vivent sur terre, leur poids total est presque deux fois plus élevé que celui de tous les humains. [27]

Caractéristiques

squelette de bovin
Estomac d'un bovin domestique : rumen , réticulum ,
domasum , e abomasum ( a œsophage, f intestin)

Les vaches pèsent environ 500-800 kg, les taureaux 1000-1200 kg. L'espérance de vie naturelle d'une vache est de 20 ans maximum. En règle générale, les bovins ont des cornes, les races bovines sans cornes sont l'exception. [28] La croissance de la corne chez un veau peut être empêchée en pressant une tige de métal chaud sur la base de la corne. Cela réduit encore le coût de l'élevage. En conséquence, le taux d' écornage en Suisse est d'environ 90 %. [29]

Les bovins, comme les chevaux , sont des herbivores , mais en tant que ruminants , comme les moutons , par exemple, font un meilleur usage de leur nourriture. Cependant, ils ne peuvent pas brouter l'herbe aussi courte que les chevaux.

La dentition des bovins contient 32 dents chez les animaux adultes. Dans chaque moitié de la mâchoire inférieure, il y a trois incisives et une canine, qui est de la même taille. Il y a aussi six molaires de chaque côté. Les canines et les incisives manquent à la mâchoire supérieure. Au lieu de cela, il y a une crête cartilagineuse. Comme la mâchoire inférieure, elle a également six molaires de chaque côté. Il existe un grand espace entre les canines de la mâchoire inférieure et la crête cartilagineuse de la mâchoire supérieure et les molaires. L'herbe courte est pincée entre les incisives et le cartilage et arrachée d'un mouvement de tête.

Les aliments passent par quatre estomacs ( rumen , réticulum , omasum , abomasum ). Le fumier bovin, communément appelé bouse de vache , a un pouvoir calorifique appréciable. La bouse de vache séchée est donc utilisée et appréciée dans les pays en développement comme combustible à faible dégagement de fumée.

En mangeant et en ruminant, une vache fait 30 000 mouvements de mastication par jour et produit jusqu'à 150 litres de salive . Il n'est donc pas surprenant que par temps chaud, il absorbe jusqu'à 180 litres d'eau et avale jusqu'à 25 litres par minute. Dans des conditions nutritionnelles et d'élevage favorables, les vaches performantes produisent plus de 10 000 litres de lait en un an.

Comme chez tous les ruminants, lors de la digestion des aliments , des gaz de fermentation sont produits dans le rumen , que l'animal « rote » et qui, chez les bovins domestiques , contiennent une proportion particulièrement élevée de méthane en plus du dioxyde de carbone , notamment dans le fourrage grossier .

vocalisation du bétail domestique

races

Simmental Fleckvieh comme exemple de bovin domestique taurin
Les croisements de différentes races ont beaucoup de succès en Namibie . Ici entre Brahmanes , Hereford , Simbra et Braunvieh

Il existe essentiellement deux types de bétail domestique. Ce sont d'une part les taurins ou bovins sans bosse et d'autre part les zébus ou bovins à bosse . Les zébus descendent d'une sous-espèce d' aurochs différente de celle des bovins taurins. Selon certains experts, la forme originelle des zébus pourrait représenter une espèce à part ( Bos indicus ) aux côtés des aurochs. Les études génétiques montrent que les bovins domestiques d'aujourd'hui n'appartiennent pas à une seule tribu, comme on l'a longtemps cru, mais descendent de deux lignées différentes. Les deux formes semblent s'être séparées à l'état sauvage il y a environ 600 000 ans. [30]

Les races africaines de bovins ressemblent soit à des zébus indiens, soit à des bovins sans bosse. À l'origine, les bovins sans bosse étaient apparemment élevés sur ce continent, tandis que les animaux de type zébu ont été introduits pour la première fois il y a environ 4000 ans et ne sont devenus plus courants qu'au début du Moyen Âge (vers 700 après JC) lors de l'invasion arabe. Curieusement, la baleine à bosse africaine et le bétail africain sans bosse montrent une correspondance mitochondriale beaucoup plus forte avec les races européennes sans bosse qu'avec les zébus indiens. Le génome mitochondrial est hérité exclusivement de la mère . On suppose donc que les zébus mâles ont été croisés avec les races africaines d'origine. [31]

Les bovins Watussi appartiennent au groupe des bovins Sanga

Les races originales sans bosses de l'Afrique sont appelées bovins Sanga . Les découvertes archéologiques indiquent que le bétail Sanga remonte à un événement de domestication qui a eu lieu en Afrique. Ainsi, les aurochs africains auraient été domestiqués indépendamment. [32]

Il existe un grand nombre de races bovines qui sont élevées pour différentes exigences. Les races bovines les plus importantes pour l'élevage en Europe sont :

  • Race laitière/race à double usage : noir et blanc/rouge et blanc ; Fleckvieh/Simmental; bétail brun; Belges Blanc-Bleu; bétail jaune; Pêcheur; Jersey; Normande; Modicane ; Valdôtaine.
  • Races à viande : Angus, Blonde d'Aquitaine, Charolais, Chianina, Galloway, Hereford, Limousin, Marchigiana, Piémontaise.

Cependant, de nombreuses races sont aujourd'hui perdues en raison de l'augmentation de l'élevage industriel et de la mécanisation de l'agriculture causée par la pression économique . Pour cette raison, une race de bétail menacée de l'année est choisie chaque année par le GEH en Allemagne pour attirer l'attention sur cette situation. Les races qui ont été optimisées pour des habitats particuliers ou comme animaux de trait (comme l' Arouquesa ) sont particulièrement touchées par ce déclin. Il existe un code de race contraignant pour cataloguer les races bovines et les marquer dans le passeport bovin .

Le Żubroń est un croisement entre le bétail domestique et le wisent . Le Beefalo est un croisement entre le bétail domestique et le bison américain. Les deux sont moins exigeants et plus résistants aux maladies que les bovins domestiques. Un dzo (mâle) ou zhom (femelle) est le croisement entre le yak et le bétail domestique. L'animal est principalement utilisé dans l'agriculture au Népal.

maladies et parasites

Certaines maladies bovines importantes pour l'élevage sont des maladies infectieuses. Les principales maladies causées par des bactéries sont : la brucellose , l' anthrax , la paratuberculose , le panaritium , la gangrène , la salmonellose et la tuberculose . Les principales maladies causées par des virus sont : l'herpèsvirus bovin IBR/IPV , la maladie des muqueuses/diarrhée virale BVD , la fièvre aphteuse FMD. Les troubles métaboliques les plus courants sont la cétose , l' hypocalcémie et la tétanie . Les principaux parasites sont :Vers pulmonaires , vers ronds , douves du foie et coccidies . Les autres maladies importantes sont : l' ESB , la maladie à corps étranger du réticulum , le tympan du rumen , le déplacement de la caillette et la trichophytie de la peau.

Voir également

Littérature

  • Florian Werner : La vache. la vie, le travail et l'influence. Nagel & Kimche, Munich 2009, ISBN 978-3-312-00432-4 .
  • Horst Lochner, Johannes Breker : économie agricole, niveau spécialisé Agriculteur ; Théorie spécialisée de la production végétale : planification, gestion, utilisation et commercialisation des cultures. Production animale : Elevage, alimentation, élevage et commercialisation du bétail. Production d'énergie : production et commercialisation d'énergies renouvelables . BLV Buchverlag, Munich 2007, ISBN 978-3-8354-0152-5 .
  • Ruth Bollongino : L'origine des bovins domestiques en Europe. Une étude de l'ADNa des découvertes osseuses néolithiques . Habelt, Bonn 2006, ISBN 3-7749-3415-0 . (UPA Volume 130)
  • Ruth Bollongino, J. Burger, KW Alt : Importation ou domestication secondaire ? L'origine du bétail domestique européen reflétée dans les analyses génétiques moléculaires des découvertes osseuses néolithiques . Dans : Contributions à l'archéozoologie et à l'anthropologie préhistorique. Volume IV, 2003, p. 211–217.
  • Ferdinand Orth : Taureau . Dans: Pauly's Realencyclopedia of classic antiquity (RE). Tome III A,2, Stuttgart 1929, col.2495-2520.
  • Josef Boch, Rudolf Supperer : Parasitologie vétérinaire. Paul Parey Verlag, Stuttgart 2006, ISBN 3-8304-4135-5 .
  • Gerrit Dirksen, fondateur de Hans-Dieter, Matthaeus Stöber : Médecine interne et chirurgie du bétail. Parey Verlag, Stuttgart 2006, ISBN 3-8304-4169-X .

liens web

Commons : Bovins  - Collection d'images, de vidéos et de fichiers audio
Wiktionnaire : Vache  – explications du sens, origine des mots, synonymes, traductions
Wikiquote: Vache  – Citations
 Wikinews: Rind  - dans l'actualité

les détails

  1. Taxonomie – Bos taurus (bovin) uniprot.org
  2. ^ un bc Cis van Vuure : Retracer les Aurochs - Histoire, Morphologie et Écologie d'un Bœuf sauvage éteint. 2005, ISBN 954-642-235-5 .
  3. Ceiridwen J Edwards et al. : L'analyse de l'ADN mitochondrial montre une origine néolithique du Proche-Orient pour le bétail domestique et aucune indication de domestication des aurochs européens Actes de la Royal Society B 2007 ; 274, 1377-1385. Voir Section 5 : Conclusions .
  4. Jean-Denis Vigne et al. (2000) : Prédominance bovine, ovine, caprine et porcine à la fin du IXe et au VIIIe millénaire avant J.-C. à Chypre : résultats préliminaires de Shillourokambos (Perkklisha, Limassol). Dans : Archaeozoology of the Near East IV A : Actes du quatrième symposium international sur l'archéozoologie de l'Asie du sud-ouest et des régions adjacentes , Vol. A, pp. 83-106.
  5. Article « Goulot d'étranglement au Moyen-Orient » sur dradio.de, 25 mai 2012.
  6. A. Götherström, C. Anderung et al. : La domestication du bétail au Proche-Orient a été suivie d'une hybridation avec des taureaux aurochs en Europe. Dans : Actes. Sciences biologiques / La Royal Society. Volume 272, numéro 1579, novembre 2005, pp. 2345–2350. doi:10.1098/rspb.2005.3243 . PMID 16243693 . PMC 1559968 (texte intégral gratuit).
  7. S. Hiendleder, H. Lewalski, A. Janke : Les génomes mitochondriaux complets de Bos taurus et Bos indicus fournissent de nouvelles informations sur la variation intra-espèce, la taxonomie et la domestication. Dans : Recherche cytogénétique et génomique. Volume 120, Numéros 1–2, 2008, pp. 150–156. doi:10.1159/000118756 . PMID 18467841 .
  8. Peter Hristov, Daniela Sirakova, Ivan Mitkov, Nikolai Spassov & Georgi Radoslavov (2016) : Bétail brachicé des Balkans - le premier bétail domestiqué en Europe, ADN mitochondrial partie A, doi : 10.1080/24701394.2016.1238901 (PDF)
  9. J. Ramljak, G. Bunevski, H. Bytyqi, B. Marković, M. Brka, A. Ivanković, K. Kume, S. Stojanović, V. Nikolov, M. Simčič, J. Sölkner, E. Kunz, S. Rothammer, D Seichter, HP Grünenfelder, ET Broxham, W Kugler, I Medugorac : Conservation d'une métapopulation domestique structurée en souches apparentées et partiellement mélangées. Dans : Écologie moléculaire. Volume 27, Numéro 7, 04 2018, pp. 1633-1650, doi:10.1111/mec.14555 , PMID 29575253 .
  10. Ivica Medugorac : La diversité du bétail de Buša mérite d'être protégée
  11. Cf. VO (EG) n° 1234/2007.
  12. Ensuite (après le veau) l'animal est appelé jeune bovin, bovin ou Gusti. https://www.lid.ch/fileadmin/lid/Products/Broschueren/20010_kuehe.pdf
  13. Même si l'orthographe est similaire, la désignation en bas allemand n'est pas dérivée du mot anglais queen . Comparez le danois kvie (génisse) et kvinde (femme).
  14. Schweizerisches Idiotikon , tome II, colonne 237, Lemma Galtli n g ( numérisé ) ; voir aussi Galtvieh .
  15. Swiss Idiotikon, Volume II, Column 494, Lemma Gusti I ( Digitalisat ).
  16. Schweizerisches Idiotikon, volume IV, colonne 334, Lemma Manse n ( numérisé )
  17. Bilder-Conversations-Lexikon, Tome 3, page 713.
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