Poire de culture
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| poire de culture | ||||||||||||
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Poiriers cultivés ( Pyrus communis ), illustration | ||||||||||||
| systématique | ||||||||||||
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| Nom scientifique | ||||||||||||
| Pyrus communis | ||||||||||||
| L |
Le poirier cultivé ( Pyrus communis L. ), aussi appelé poirier , est une espèce végétale qui appartient à la famille des fruits à pépins (Pyrinae) de la famille des roses (Rosaceae). C'est une ancienne plante cultivée et est cultivée dans de nombreuses variétés comme arbre fruitier . Leur fruit s'appelle une poire .
Caractéristiques
Selon le porte-greffe, la variété et la coupe, l'arbre à feuilles caduques se présente sous des formes de croissance très différentes et atteint des hauteurs de croissance comprises entre 3 et 20 mètres. Les poiriers classiques ont des couronnes abruptes en forme d'oeuf à poire avec une extension de tronc prononcée. L' écorce est gris-brun foncé et les larmes s'ouvrent en grandes écailles ou en champs. L'écorce des rameaux est initialement brun brillant puis gris-brun. Selon la variété, ils peuvent être épineux ou sans épines.
Les poiriers raffinés atteignent un âge moyen d'environ 70 ans, mais certains poiriers à cidre ont également 200 ans. Les emplacements de poires doivent avoir un sol profond et riche en nutriments avec un bon approvisionnement en eau qui est exempt d'engorgement et un climat plutôt sec et chaud. [1] [2]
feuilles
Les feuilles ovales à elliptiques mesurent 5 à 8 pouces de long et 4,5 à 5,5 pouces de large. Ils sont disposés en alternance et ont généralement une tige entre 4 et 8 centimètres de long. Le bord de la feuille est finement dentelé ou échancré, la moitié inférieure de la feuille étant souvent entière. Les feuilles coriaces sont initialement poilues et deviennent ensuite nues. Leur couleur est vert foncé brillant. En automne, elles prennent une couleur jaune à rouge orangé.
fleur et fruit
Les fleurs piquantes forment des inflorescences ombelles . Les fleurs hermaphrodites, à symétrie radiale , quintuples ont un diamètre de 2 à 3 centimètres. Les cinq pétales blancs mesurent environ 2 à 5 centimètres de long. Les anthères sont généralement rouges. La période de floraison est avril et mai, selon la variété. Les fleurs sont pollinisées par les insectes et sont rarement autofertiles . Les fruits sont prêts à être cueillis entre juillet et octobre. La pomme comestible , en forme de poire typique, mesure entre 5 et 16 centimètres de long et 4 à 12 centimètres de large. Ils sont juteux et sucrés. Une distinction est faite entre les variétés de poires en fonction de la meilleure utilisation possible de leur fruit en variétés de table, cuites ou à cidre.
écorce
L'écorce gris clair à gris noir forme une écorce dite cubique, car elle présente des fissures transversales et longitudinales nettes et les divise en champs en forme de cube. Cette condition rend le poirier facilement reconnaissable même en hiver.
nombre de chromosomes
Le nombre de chromosomes est 2n = 34, 51 ou 68. [3]
écologie
Le poirier cultivé est un arbre à feuilles caduques nu l'hiver. La couleur brune automnale de leurs feuilles est causée par l'oxydation de l' hydroquinone en quinone . L'espèce forme une racine pivotante profonde avec la mycorhize VA .
Les fleurs sont des fleurs discales pré- femelles à nectar . Lorsque les fleurs s'ouvrent, les stigmates sont déjà réceptifs. Les fleurs sentent désagréablement la triméthylamine , semblable à la saumure de hareng. Le tissu cicatriciel sent différent et plus fort que les pétales. Les fleurs sont autostériles. Les pollinisateurs sont les abeilles mellifères , qui collectent notamment le pollen , les coléoptères , les diptères , etc. La période de floraison est avril et mai, selon les variétés.
Les fruits sont des pommes; leur chair a des grappes de cellules de pierre ressemblant à de la semoule. La dispersion digestive et de stockage se produit par les oiseaux , les mammifères et les humains. Chez certains cultivars, les fruits se développent également sans maturation des graines ; c'est ce qu'on appelle la virginité ou la parthénocarpie .
La multiplication végétative se fait par pousses racinaires.
Sous nos latitudes, les poires cultivées sont généralement greffées sur des porte-greffes de coing, Cydonia oblonga , à des fins de greffage, le coing transmettant certaines propriétés, telles que par ex. B. un arôme plus intense du fruit.
ingrédients du fruit
| Valeur nutritionnelle pour 100 g de poire [4] | |
|---|---|
| Valeur calorifique | 219-233kJ (52-55kcal) |
| protéine | 0.38g |
| les glucides | 15.46g |
| - dont sucre | 9.80g |
| - Fibre | 3.1g |
| Gros | 0.3g |
| vitamines et minéraux | |
| vitamine B1 | 0,012 mg |
| Vitamine B2 | 0,025 mg |
| Vitamine B3 | 0,157 mg |
| Vitamine B5 | 0,048 mg |
| Vitamine B6 | 0,028 mg |
| Vitamine B9 | 7µg |
| vitamine C | 4,2 mg |
| calcium | 9mg |
| le fer | 0,17 mg |
| magnésium | 7mg |
| phosphore | 11mg |
| potassium | 119mg |
| zinc | 0,10 mg |
Les poires sont composées à 83 % d'eau et contiennent environ 10 % de glucides (dont les pectines ), 3 % de fibres , de protéines, de matières grasses, de minéraux , de vitamines et d'acides de fruits . [5]
| Besoin quotidien d'un adulte | |||
| potassium | calcium | magnésium | vitamine C |
| 6% | 1 % | 2% | sept% |
Source : Directive européenne sur l'étiquetage nutritionnel (EU NWKRL 90/496/EWG)
histoire
Le poirier cultivé est une ancienne plante cultivée hybridogène issue de plusieurs espèces sauvages réparties en Europe et en Asie occidentale, probablement principalement de Pyrus syriaca (Asie du Sud-Ouest), Pyrus pyraster (Europe centrale) et Pyrus nivalis (Méditerranée du Sud). [6] À l'origine, il a été trouvé au Proche-Orientcultivé pour la première fois et atteint très tôt l'Europe centrale, où il est documenté pour la période néolithique dans la région autour du lac de Constance. En Grèce, il est utilisé depuis environ 1000 av. Cultivés, les Romains ont repris la culture. La culture a décliné après la fin de la période romaine, mais à partir de 600 après JC, elle a été de plus en plus cultivée par les monastères et les aristocrates. A partir de 1750 environ, un siècle d'or commence pour la poire cultivée et de nombreuses nouvelles variétés voient le jour. [5]
Le nom Pyrus communis a été publié pour la première fois en 1753 par Linnaeus dans Species Plantarum , page 479.
Variétés (sélection)
- ' Alexandre Lucas '
- ' Conférence '
- ' Truite Poire '
- ' Début de Trévoux '
- ' Poire au Beurre de Gellert '
- ' Grande tête de chat français '
- " Bonne Louise "
- 'Dr. Jules Guyot', du nom de Jules Guyot
- ' Poire Karcher '
- Genou poire
- ' Délicieux de Charneux '
- brousse molle
- ' poire à cidre '
- " Packham "
- ' poire de palme '
- ' Poire d'Eau Suisse '
- ' Williams Christ '
Voir aussi la liste des variétés de poires .
fruit nain
Les poires sont également très appréciées de nos jours en tant que fruits nains , dans lesquels des variétés de table normales sont greffées sur un porte-greffe à croissance lente, de sorte que la hauteur finale de l'arbre est inférieure à 1,50 m, mais une récolte de plusieurs kilogrammes par an est encore possible.
maladies et ravageurs
- Rouille du poirier ( Gymnosporangium sabinae ), un champignon de la rouille
- Psylle du poirier ( Cacopsylla pyri ), une puce des feuilles (Sternorrhyncha : Psyllidae)
- Tordeuse du poirier ( Anthonomus piri )
- Pourriture du poirier (déclenchée par le phytoplasme )
- feu bactérien
- Acarien de la variole du poirier ( Eriophyes pyri )
- maladie des points noirs
- Tavelure du poirier ( Venturia pyrina )
utilisation
Les fruits climactériques ne peuvent être conservés que pendant une durée limitée et fournissent donc principalement des fruits frais. Ils sont également transformés en fruits secs ( Kletzen ), en sirop ( Pearenkraut ), en confiture, en jus et en boissons alcoolisées ( eaux-de-vie de fruits ), ou en conserves. Le bois est utilisé comme bois de menuiserie durable et précieux et dans la construction d'instruments de musique. [5]
En raison de la production de sucre relativement faible ( valeur en sucre : 0,05-0,30 mg/jour/fleur avec 5-48% de sucre dans le nectar) , la poire n'est pas une culture principale en Europe, malgré sa fréquence . [sept]
Voir également
- Poire Bollweiler (croisement)
Sources
Littérature
- Mark Bachofer & Joachim Mayer : Le nouveau guide de l'arbre cosmos . Stuttgart 2006, ISBN 3-440-10217-3 .
- Manfred A. Fischer , Wolfgang Adler, Karl Oswald : Excursion flore pour l'Autriche, le Liechtenstein et le Tyrol du Sud. 2e édition améliorée et augmentée. État de Haute-Autriche, Centre de biologie des musées d'État de Haute-Autriche, Linz 2005, ISBN 3-85474-140-5 .
- Erich Oberdorfer : Flore d'excursion phyto-sociologique . 8e édition, Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5 .
- Ruprecht Duell , Herfried Kutzelnigg : dictionnaire de poche des plantes d'Allemagne et des pays voisins. Un portrait des espèces d'Europe centrale les plus communes. 7ème édition corrigée et augmentée. Source & Meyer, Wiebelsheim 2011, ISBN 978-3-494-01424-1 .
les détails
- ↑ Karl-Heinz Varnicek : Culture de fruits dans le jardin . 10e édition, VEB Deutscher Landwirtschaftsverlag, Berlin 1981, p.33 f.
- ↑ Horst Koehler : Le livre pratique du jardin . 38e édition, C. Bertelsmann, Gütersloh 1961, p.357 sq.
- ↑ Erich Oberdorfer : Flore d'excursion phyto-sociologique pour l'Allemagne et les régions voisines . Avec la collaboration d'Angelika Schwabe et Theo Müller. 8e édition fortement révisée et augmentée. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2001, ISBN 3-8001-3131-5 , p. 502 .
- ↑ Copie archivée ( mémento de l' original du 3 mars 2015 dans Internet Archive ) Info : Le lien de l'archive a été inséré automatiquement et n'a pas encore été vérifié. Veuillez vérifier le lien d'origine et d'archive conformément aux instructions , puis supprimer cet avis.
- ↑ a b c Klaus Becker, Stefan John : Color atlas plantes utiles en Europe centrale . Editeur Eugen Ulmer, Stuttgart, 2000, ISBN 3-8001-4134-5
- ↑ Erich Oberdorfer : Flore d'excursion phyto-sociologique . 8e édition, Ulmer, Stuttgart 2001, ISBN 3-8001-3131-5 .
- ↑ Helmut Horn, Cord Lüllmann : Le grand livre du miel , Kosmos, Stuttgart 3e édition 2006, p. 29f. ISBN 3-440-10838-4 .
