Agriculture

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La technologie à grande échelle caractérise l'agriculture moderne dans les pays industrialisés, ici la récolte du blé aux Pays-Bas

L'agriculture (en abrégé : LWS), également appelée agriculture ou élevage , est un secteur économique de production primaire . Le but de la production primaire est la production de produits végétaux ou animaux sur une superficie cultivée à cet effet. En science comme dans la pratique professionnelle, le terme agriculture est aujourd'hui utilisé comme synonyme ; historiquement, cependant, cela s'appelait économie .

L'agriculture est l'un des secteurs économiques les plus anciens de l'humanité.Aujourd'hui, la superficie utilisée pour l'agriculture s'élève à 48 827 330 km², soit 9,6 % de la surface terrestre . [1] Ainsi, environ un tiers de la superficie terrestre de la terre est utilisée pour l'agriculture. [1]

Scènes agricoles de l'Égypte ancienne , Tombeau de Nakht, XVe siècle av. Chr.

Dans le cadre d'un système global plus large, l' industrie agricole comprend des secteurs en amont et en aval , tels que la sélection des semences (en amont) et la commercialisation des produits (en aval).

Une personne qui pratique l'agriculture s'appelle un agriculteur . En plus de la formation pratique, de nombreuses universités et écoles techniques ont leurs propres départements agricoles. La matière des sciences agricoles qui y est enseignée et étudiée prépare à la gestion des exploitations agricoles ainsi qu'aux activités des secteurs économiques connexes et est une matière interdisciplinaire.

secteurs de l'agriculture

L'agriculture fait partie de l' économie agricole , mais ne doit en aucun cas être assimilée à celle-ci. Une distinction fondamentale est faite entre les secteurs suivants :

La prédominance locale de ces formes dépend de la localisation : l'élevage est plus compétitif sur des sites légers (sols « pauvres »), tandis que la production végétale est plus économique sur de meilleurs sols.

Il existe également des formes traditionnelles qui connaissent une sorte de renaissance, comme l'agroforesterie, par ex. B. : systèmes sylvopastoraux et sylvoarables ou filières innovantes telles que l'agriculture verticale , l'agriculture urbaine ou les systèmes aquaponiques . Bien que ceux-ci puissent être affectés aux grands secteurs, en raison de leur conception, ils sont parfois considérés comme un mélange des deux secteurs.

L'agriculture sert la production alimentaire à la fois directement et indirectement. Dans ce dernier cas, les matières premières sont produites pour une transformation ultérieure dans l' industrie alimentaire ou l'industrie alimentaire (par exemple, transformation ultérieure des céréales en farine pour la panification). Une part importante (43%) de la production végétale est utilisée comme fourrage pour le bétail. [2] Dans le même temps, les matières premières agricoles (y compris les plantes à fibres telles que le coton et le lin ) sont également transformées dans l'industrie du vêtement.

La production animale est principalement utilisée pour la production alimentaire (par exemple lait, œufs, viande), secondairement pour la production de matières premières pour la fabrication de vêtements. Avant l'utilisation des fibres synthétiques , les gens fabriquaient leurs vêtements principalement à partir de produits d'origine animale tels que le cuir , la fourrure et la laine , ainsi que le lin, qui est fabriqué à partir de fibres de lin . La base principale de la production animale est le pastoralisme .

L'utilisation de la biomasse générée par l'agriculture comme bioénergie à partir de matières premières et de sous-produits renouvelables (par exemple le maïs et le fumier ) par la fermentation et la production d'électricité est une manière moderne d'utiliser les produits agricoles dans le cadre de la transition énergétique .

domaines

Production directe et indirecte

production directe

Produits qui sont cultivés et peuvent être vendus ou utilisés immédiatement après ( récolte ). Contrairement à la production indirecte, ils ne sont pas mélangés à d'autres produits et sont généralement amenés sur le marché agricole après seulement une transformation mineure .

Exemples : des fruits comme des pommes ou des poires, des légumes comme des pommes de terre, mais aussi du lait et des céréales pour la farine.

production indirecte

Produits non vendus ou utilisés immédiatement après la récolte. Ils sont mélangés à d'autres produits ou encore transformés et transformés en un produit final commercialisable .

Exemples : fèves de cacao , grains de café , lait comme fromage, maïs comme aliment pour animaux .

Agriculture extensive et intensive

Agriculture extensive au nord du Bénin
Presse à balles en cours d'utilisation pendant la récolte du foin

L'agriculture extensive se caractérise par une utilisation relativement importante des terres. Presque toutes les formes traditionnelles d'agriculture sont des systèmes extensifs. Ils nourrissent l'humanité depuis des milliers d'années et, en ce début de XXIe siècle, font encore vivre plus de 40 % de la population mondiale. [3] Les formes extensives traditionnelles avaient généralement un impact positif sur la diversité biologique de la région. [4] [5] [6]

Les formes typiques d'agriculture extensive sont le pâturage sur de longues distances , la culture itinérante et la culture de collecte . L'agriculture extensive et le nomadisme (également saisonnier) sont historiquement pour la plupart étroitement liés (→ voir par exemple Mobile Animal Husbandry ).

L'agriculture intensive est le contraire de l'agriculture extensive. En conséquence, une distinction est faite entre l'élevage extensif et l'élevage intensif , par exemple . Le terme agriculture industrielle est également utilisé dans ce contexte. La définition varie à l'échelle mondiale et régionale. Des exemples typiques qui marquent la transition vers une utilisation intensive sont l'irrigation , le drainage , le défrichement , la culture en terrasses et la fertilisation minérale : Ils représentent des interventions claires dans les conditions naturelles.Les formes modernes influencent les écosystèmes et la biodiversité .souvent plus négative que l'agriculture extensive. Néanmoins, même des formes d'utilisation extensives peuvent représenter des interventions graves dans l'écosystème : Les formes paysagères typiques d' utilisation extensive des terres en Europe centrale , telles que les landes ou les pâturages alpins , sont des paysages culturels anthropiques . De manière générale, on peut dire que toutes les interventions dans le milieu naturel entraînent des changements dans l'écosystème. Les effets positifs doivent être comparés aux effets négatifs afin de saisir l'effet dans son intégralité.

L'agriculture extensive et l'agriculture intensive sont également utilisées – de manière moins précise – pour différencier l'agriculture biologique de l' agriculture conventionnelle . Dans ce contexte, les friches industrielles et les terres moins « intensivement » utilisées sont une caractéristique essentielle de l'agriculture biologique ou écologiquement durable.

systèmes d'exploitation

La classification des exploitations agricoles est encore différenciée avec la classification selon les systèmes d' exploitation . En fonction de la branche de production qui contribue principalement au résultat d'exploitation, par ex. B. distinguait :

  • Exploitations fourragères : plus de la moitié du revenu agricole provient des bovins laitiers, bovins à viande, ovins ou équins ;
  • entreprises horticoles ;
  • Exploitations mixtes : aucune des branches de production ne contribue à plus de 50 % au revenu de l'exploitation ;
  • Exploitations mixtes : les parts de l'agriculture, de l'horticulture ou de la sylviculture sont inférieures à 75 %, l'une de ces directions de production étant supérieure à 50 %
  • Fermes de cultures de rente : l'accent opérationnel est mis sur la culture de cultures de rente telles que le blé, l'orge, la betterave à sucre, la pomme de terre, les oléagineux, le tabac ou les légumes de plein champ ;
  • Fermes de cultures spéciales : l'accent est mis sur la culture du vin, du houblon ou des fruits, etc., ainsi que sur l'agriculture pharmaceutique ;
  • Fermes d' élevage : se concentrer sur le bétail ou les produits d'origine animale ;

principal et secondaire

Une autre distinction entre les exploitations agricoles est basée sur la proportion du revenu familial que représente le revenu agricole : l' occupation principale est une exploitation agricole familiale où la ferme est gérée comme un emploi à temps plein et plus de 80 % des revenus proviennent de travaux agricoles. Dans le cas des exploitations à temps partiel , il est supérieur à 50 % et dans le cas des exploitations à temps partiel inférieur à 50 % du revenu de l'activité agricole.

formes d'organisation

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Il existe différentes formes d'associations d'agriculteurs en coopératives . Les associations traditionnelles du XIXe siècle sont connues en Allemagne sous le nom de Raiffeisen . Au cours du XXe siècle, de nouveaux types de coopération sont apparus, dans lesquels les consommateurs travaillent avec un ou plusieurs agriculteurs . Par exemple, le terme anglais « Community Supported Agriculture » (CSA) a été établi, qui est en partie influencé par l'anthroposophie [7] (voir aussi agriculture solidaire). Une stratégie a été élaborée sous le terme « vacances à la ferme » pour mieux présenter le métier d'agriculteur au public. D'autres exemples sont les coopératives de viticulteurs .

En tant qu'agriculture verticale (anglais; allemand littéralement «agriculture verticale»), un type conceptuel d'agriculture est généralement désigné dans les zones urbaines. Souvent basés sur la gestion du recyclage et l' hydroponie sous serre , les fruits, légumes, champignons comestibles et algues sont à produire toute l'année dans des complexes immobiliers sur plusieurs niveaux superposés , de plus en plus économes en ressources grâce aux nouvelles technologies telles que LED . [8] L'agriculture verticale est une sous-forme du concept plus général d' agriculture urbaine .

travaux

En matière de professions, il faut distinguer la recherche et la pratique. Des biologistes , des zoologistes , des botanistes , des paléontologues , des ingénieurs de l' environnement et des scientifiques de l'environnement (Suisse) contribuent à la recherche fondamentale . En Autriche, les métiers de l'agriculture sont regroupés dans le domaine professionnel de l' AMS jardinage, agriculture et sylviculture [9] ou dans le groupe professionnel agriculture et sylviculture/animaux/plantes/entretien ménager [10] ou le domaine de travail Le pouce vert [11] dans le système d'orientation professionnelle du BIC.

En Suisse, une nouvelle ordonnance sur l'enseignement (BiVo) [12] , entrée en vigueur le 1er janvier 2009 [13] , vise à créer un domaine professionnel dans l'agriculture et les métiers agricoles spéciaux . Actuellement (août 2008), les métiers concernés sont [14] répartis entre les domaines professionnels de la nature [15] et de l'alimentation [16] .

L'intitulé général de l'emploi agricole est agriculteur , familièrement agriculteur - en tant que profession reconnue par l'État, il porte alors diverses appellations particulières, nationales et propres à chaque pays, telles que agriculteur EFZ , agriculteur (Suisse), enseignement supérieur : technicien agricole (Autriche) , master en agriculture, agrotechnicien diplômé HF (Suisse), ouvrier agricole (Autriche, apprentissage), ou agriculteur biologique (Autriche, avec agrément) ou spécialiste en agriculture biodynamique (Suisse).

Autres professions dans le domaine de l'agriculture:

Métiers de la région :

histoire

Croissant fertile
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La culture systématique des plantes a probablement commencé il y a entre 9 000 et 12 000 ans, c'est-à-dire après la fin de la période glaciaire de Würm . Il est probable que le développement ait commencé presque simultanément en Amérique , en Chine et au Moyen-Orient . Le changement climatique provoqué par la fin de l'ère glaciaire, la croissance démographique et le début de la sédentarité sont considérés comme des facteurs bénéfiques.

La rotation des cultures ( système à trois champs ) a été introduite en Europe au VIIIe siècle . Les bœufs utilisés jusqu'alors ont été remplacés par des chevaux , ce qui a permis d'utiliser de lourdes charrues en fer .

Avec la découverte européenne de l'Amérique en 1492 , un échange mondial animé de produits agricoles s'est développé, ce qui a provoqué des changements drastiques pour presque tous les peuples ( Échange colombien ).

comparaisons de pays

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Situation au Brésil, en Russie et dans d'autres grands pays
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Importance de l'agriculture dans le monde

En 2008, 3% du produit intérieur brut mondial provenait de l'agriculture. Dans les pays pauvres, la part de l'agriculture dans le produit intérieur brut est nettement plus élevée avec une moyenne de 26 % que dans les pays riches avec une moyenne de 1 %. Il existe de grandes différences régionales. En 2006, la proportion de personnes employées dans l'agriculture en Tanzanie était de 75 %. [17] Pour les années 1970, la superficie agricole par habitant était calculée à 1,3 hectare pour les États-Unis et à 0,18 hectare pour la République populaire de Chine . [18] Il existe d'autres différences, par exemple dans la proportion de terres arables . En termes purement arithmétiques, chaque habitant de la terre dispose d'une surface arable d'environ2000m² (0,2 hectare) disponibles.

Allemagne

Nombre de fermes avec élevage d'animaux en Allemagne, 2010-2020. En une décennie seulement, des dizaines de milliers d'exploitations d'élevage ont disparu et ont été remplacées par des exploitations plus grandes. Source : Atlas de la viande 2021, Auteur : Bartz/Stockmar, Licence : CC BY 4.0 [19]

En raison de la croissance de la productivité , de l'industrialisation croissante et du développement du secteur des services, la proportion de personnes employées dans l'agriculture est passée de 38 % à un peu plus de 2 % au cours des 100 dernières années. Vers 1900, un fermier produisait de la nourriture pour 4 autres personnes ; 1950 pour 10 personnes, 2019 pour 137. [20]

L'agriculture, la sylviculture et la pêche ont atteint une valeur de production de 59 milliards d'euros (prix à la production) en 2020, ce qui correspond à une part calculée de 0,8 % de la valeur ajoutée brute avec une part de 1,3 % de la main-d'œuvre. [20] Les prix pour l'utilisateur final sont plus élevés. L'Allemagne est un importateur net de produits agricoles et alimentaires. En 2020, les importations ont dépassé les exportations agricoles allemandes de 19 milliards d'euros. [20]

En 2020, il y avait 262 800 exploitations agricoles en Allemagne avec plus de 5 ha de terres agricoles et un total de 580 000 employés. Au total, 18,1 millions d' hectares de terres ont été utilisées pour l'agriculture (soit environ 50,6 % de la superficie totale de l'Allemagne). Sur ce total, environ 11,7 millions d'hectares ont été utilisés pour la production agricole et environ 4,7 millions d'hectares pour les prairies permanentes . Les cultures permanentes ( TCR , Silphie , etc.) sont pratiquées sur 0,2 million d'hectares. En 2020, les céréales (6,1 millions d'hectares), les cultures vertes (3 millions d'hectares), les oléagineux (1,1 million d'hectares) et les tubercules étaient les principales cultures en Allemagne(0,7 million d'hectares) cultivés. En comparaison, les vergers, les pépinières et les cultures d'arbres de Noël ne jouent pas un rôle majeur en termes d'utilisation des terres . [20]

L'agriculture joue un rôle de plus en plus important dans la production d'énergie, principalement par la culture de plantes énergétiques et l'utilisation du biogaz et du photovoltaïque et en tant que bailleur de terres pour l'énergie éolienne . Les exploitations agricoles en Allemagne ont investi environ 18,2 milliards d'euros dans des systèmes d'énergie renouvelable de 2009 à 2012, selon les données de l'Association des agriculteurs allemands. En 2021, 23,4 % des exploitations agricoles réaliseront une partie de leur chiffre d'affaires à partir d'énergies renouvelables. [20]

L'Autriche

Les principales caractéristiques de l'agriculture autrichienne dans une comparaison avec l'UE sont la forte proportion de prairies, la petite structure et le grand nombre d' exploitations biologiques .

Environ 44% de la superficie fédérale totale est utilisée pour l'agriculture, mais seulement 5% de la main-d'œuvre est employée dans le jardinage, l'agriculture et la sylviculture - qui est considérée comme un secteur économique commun en Autriche. La plupart des travaux agricoles sont effectués par les familles d'agriculteurs elles-mêmes. La proportion de petites entreprises diminue tandis que la proportion de grandes entreprises augmente, la proportion de salariés diminue globalement, avec une proportion croissante de travailleurs non familiaux.

Nombre d'entreprises en Autriche [21]
An appartenant à la famille non familial
1999 199 000 29 500
2006 149 000 31 300

Cependant, les zones périphériques liées aux services sont notées positivement et les revenus de l'agriculture biologique sont environ 30 % supérieurs à ceux des zones conventionnelles.

Suisse

Ferme suisse à Entlebuch

La structure géographique naturelle de la Suisse avec 70% de zones montagneuses et vallonnées (Alpes, Préalpes et Jura) limite la taille des exploitations, l'usage, la mécanisation et l'industrialisation de la SuisseAgriculture. La superficie agricole est de 23,9%, l'alpin 13% de la superficie totale de la Suisse (1997). 55% des exploitations sont situées dans la région montagne/colline et 45% dans la région vallée. La taille moyenne des exploitations est passée de 4,7 à 17,4 ha entre 1905 et 2008. Les structures fragmentées, le terrain parfois défavorable, le niveau élevé des salaires et les réglementations strictes (élevage, protection du paysage) ont un impact négatif sur la compétitivité internationale. La gestion des zones de montagne sert également à protéger le paysage culturel, important pour le tourisme, et à contenir les catastrophes naturelles (glissements de terrain, avalanches, inondations, érosion). Ces services supplémentaires sont payés aux agriculteurs par le gouvernement fédéral avec des paiements directstrempé et revenu. Environ 30 % des exploitations sont gérées à temps partiel.

L'agriculture suisse est en pleine mutation. De 1990 à 2008, les exploitations sont passées de 93 000 à 60 900 et l'emploi agricole de 254 000 à 168 500. [22] Dans le même temps, les revenus ont chuté d'environ 30 % au cours de cette période, tandis que les consommateurs n'ont dû payer que 14 % de prix plus élevés. 40% des chefs d'exploitations manquent de perspectives d'avenir. 11% de la superficie totale cultivée est cultivée en zone de compensation écologique. 30 % de pesticides en moins et 68 % d'engrais minéraux en moins sont utilisés qu'il y a 15 ans. 6 000 exploitations sont certifiées (label Bio Bourgeon) en agriculture biologique (2008). En moyenne, chaque Suisse achète des produits bio pour près de 160 francs par an, ce qui selon Bio Suisserecord du monde signifie. (Voir aussi Agroscope )

La Politique agricole (PA) 2011 vise à réduire davantage la production agricole. Les effets des négociations de l'OMC et d'un accord de libre-échange avec les États-Unis sur l'agriculture ne sont pas encore prévisibles.

États-Unis

Image satellite de champs irrigués au Kansas, États-Unis

Au début, les agriculteurs (appelés ici agriculteurs) incarnaient les vertus du travail acharné, de l'initiative et de l'indépendance. Au XXe siècle, l'agriculture est devenue un facteur industriel important, notamment en raison de son importance en tant que fournisseur de matières premières pour les entreprises de transformation. En 1940, il y avait encore 6 millions de fermes, vers l'an 2000, il n'y en avait qu'environ 2 millions. Au cours de la même période, la taille moyenne des entreprises a triplé. Les principaux producteurs sont aujourd'hui 150 000 entrepreneurs agricoles, et il y a aussi environ 2 millions d'exploitations agricoles à temps partiel. [23] Pour les années 1970, les terres agricoles par habitant étaient estimées à 1,3 hectare. [18] Selon laSelon la Banque mondiale , en 2015, la superficie agricole était de 44,4 % du pays [24] et la superficie arable était de 16,7 % et 0,471 hectare par habitant. [25]

politique

Afin d'approvisionner la population en denrées alimentaires à des prix stables, d'autres objectifs secondaires de la politique agricole sont apparus au fil du temps :

Développement depuis 1950

Depuis les années 1950, l'agriculture en Europe a été dans un processus constant d'évolution vers des unités commerciales plus grandes. L'augmentation des coûts des ressources d'exploitation, associée à la pression croissante des prix des produits, a forcé de nombreux agriculteurs à décider « grandir ou abandonner ».

Les raisons de ce développement sont : [27]

  • l'augmentation moyenne de la productivité dans l'agriculture de 2% par an
  • l'augmentation significative de la productivité du travail grâce aux progrès techniques du génie agricole
  • la seule légère augmentation de la population et donc de la demande alimentaire
  • la forte concentration des fournisseurs d'aides à la production dans l'agriculture
  • la forte concentration du côté client de l'agriculture avec une forte pression sur les prix (par exemple, en Europe, il y a environ 3 millions d'exploitations contre environ 100 centrales d'achat [28] )
  • Abolition des prix garantis pour les produits agricoles (par exemple , régime du marché européen du sucre )
  • réglementations administratives et durcissement des exigences environnementales dans la production ou "subventions de l'UE" pour l'agriculture

Problèmes économiques et sociaux

Pendant des siècles, l'agriculture en Europe a fonctionné avec des structures solidement établies, qui ont transmis de génération en génération des connaissances sur une manière rurale de travailler et de vivre dans un objectif d'autosuffisance alimentaire. Avec le début de l'industrialisation à la fin du XIXe siècle, une mutation s'est amorcée qui n'est pas encore achevée. Alors qu'au début du XXe siècle 80 % de la population était employée dans l'agriculture, elle est aujourd'hui inférieure à 5 %. L'importance de ce groupe de population pour les partis politiques a été perdue dans la même mesure, bien qu'un niveau minimum d'autosuffisance alimentaire ait toujours été recherché afin de rester politiquement indépendant dans ce domaine. C'est chose faite depuis les années 1960 avec la régulation des marchés,[29] Même au XXIe siècle, la politique a un impact durable sur l'agriculture à travers la structure des mesures de soutien. Depuis 1994, dans certains types d'agriculture en Europe, le transfert des revenus du fonds communautaire a dépassé leur propre valeur ajoutée ; en outre, les entreprises de transformation avec élevage laitier fonctionnent bien en deçà du recouvrement des coûts en libre concurrence.

Depuis le milieu des années 1950, on assiste à une tendance à la modernisation technique et à l'agrandissement des exploitations, la concentration étant plus rapide dans certains pays (Grande-Bretagne, USA) et plus lente dans d'autres (Allemagne, France, Suisse). Au cours de cette évolution, le mode de production a évolué vers une spécialisation dans quelques branches de production.

Après la suppression en grande partie des précédentes garanties de prix pour les produits agricoles, les entreprises subissent la pression des marchés mondiaux avec la hausse des prix des intrants agricoles et l'incertitude des prix à la production. Dans de nombreux cas, la seule option des agriculteurs est d'abandonner ou d'agrandir l'exploitation à la prochaine génération.

La crise agricole mondiale a été exacerbée par la hausse des prix de l'énergie. Il y a parfois un surplus de nourriture sur les marchés mondiaux, mais ses prix sont étroitement liés aux prix de l'énergie ; Les céréales sont désormais également commercialisées comme carburant. Le maïs et la canne à sucre sont également populaires comme cultures énergétiques. Même les pays en développement qui dépendent de l'aide alimentaire envisagent d'entrer sur le marché de l'énergie avec des plantations appropriées. [30]

Selon l'emplacement de la ferme, il existe également des possibilités de diversification économique , comme l'agriculture sociale , les partenariats à valeur ajoutée avec le tourisme, la commercialisation directe des produits à l'aide de distributeurs automatiques et les services liés à l'agriculture. [31]

Problèmes écologiques

L'agriculture est un émetteur majeur de gaz à effet de serre et contribue ainsi au changement climatique . [32] Dans le même temps, l'agriculture est fortement affectée par les changements de précipitations et de températures. Selon l'Agence fédérale de l'environnement, le secteur agricole a émis 60,4 millions de tonnes de gaz à effet de serre en 2020 (environ 8,2 % des émissions totales de l'Allemagne). [33] À cela s'ajoutent 112 à 160 millions de tonnes supplémentaires causées par la transformation des aliments, l'importation, le transport, l'emballage et la préparation d'aliments pour la consommation intérieure et extérieure. [34]

En 2019, le Potsdam Institute for Climate Impact Research a montré dans une étude que la consommation d'aliments locaux peut contribuer à la protection du climat . [35]

Le potentiel d'économies de gaz à effet de serre du secteur agricole s'élève à 23-44 millions de tonnes par an grâce à des mesures appropriées telles que la protection des tourbières, l'augmentation de l'efficacité de l'azote et la promotion de la bioénergie. Selon une estimation de l'Agence fédérale de l'environnement, du BLE et du groupe de travail Statistiques sur les énergies renouvelables, la production de bioénergie (chaleur, électricité, biocarburants) pourrait économiser environ 71 millions de tonnes de gaz à effet de serre. [20]

De nouvelles mesures dans le domaine en aval de l'industrie alimentaire et dans la consommation de nourriture pourraient réduire les émissions supplémentaires de 14 à 35 millions de tonnes par an. Les mesures suivantes sont pertinentes ici : réduire la consommation de produits d'origine animale (sur la base des recommandations de la Société allemande de nutrition ), réduire le gaspillage alimentaire, éviter les produits transportés par avion et réduire la consommation d'eau minérale en bouteille. [36]

La fertilité des sols et la diminution de la disponibilité de l'eau sont d'autres problèmes écologiques. Il s'agit d'un défi particulier pour les petites exploitations, car elles sont souvent moins capables de s'adapter rapidement en raison de ressources financières limitées. Les sols utilisés de manière intensive peuvent se dégrader plus rapidement si les éléments nutritifs retirés ne sont pas rajoutés. En Asie, 39 % des sols sont déjà touchés. Une contre-mesure connue est la méthode de rotation des cultures . L'utilisation excessive de pesticides et les apports excessifs d' azote et de phosphore peuvent nuire à la biodiversité et à ses services écosystémiques .[37] [38] Un lien entre tous ces problèmes avec lesquels les agriculteurs doivent lutter est également observé chez les 800 millions de personnes affamées dans le monde. [30]

Une diversification des systèmes de culture peut généralement contribuer à la promotion des services écosystémiques . Des améliorations de la biodiversité , de la pollinisation , de la lutte antiparasitaire , du cycle des nutriments , de la fertilité des sols et de la régulation de l'eau ont été démontrées. [39] [40]

Voir également

Musée agricole allemand à Hohenheim

Littérature

  • Wilhelm Abel: Histoire de l'agriculture allemande du début du Moyen Âge au XIXe siècle. Ulmer, Stuttgart 1962.
  • Agriculture (PDF; 2,1 Mo). In : De la politique et de l'histoire contemporaine . 5-6/2010.
  • Günther Franz (éd.): Histoire agricole allemande . 6 tomes. Eugen Ulmer, Stuttgart 1993ff.
  • R. Hendler, P. Marburger, P. Reiff, M. Schröder : Agriculture et protection de l'environnement. Erich Schmidt Verlag, Berlin 2007, ISBN 978-3-503-09760-9 .
  • Manfred Hesse, Ministère fédéral de l'Alimentation, de l'Agriculture et des Forêts : Annuaire statistique sur l'alimentation, l'agriculture et la sylviculture 1990. Landwirtschaftsverlag, Münster-Hiltrup 1990, ISBN 3-7843-1357-4 .
  • Ulrich Köpke : Performance environnementale de l'agriculture biologique. Dans : Ecologie & Agriculture . 2/2002, p. 6–18.
  • Marcel Mazoyer, Laurence Roudart : Histoire des agricultures du monde : Du néolithique à la crise contemporaine. Seuil, Paris 2002, ISBN 2-02-053061-9 . ( Une histoire de l'agriculture mondiale: de l'âge néolithique à la crise actuelle. Monthly Review Press, New York 2006, ISBN 1-58367-121-8 )
  • Thomas Miedaner : De la houe au génie génétique. Histoire culturelle de la production végétale en Europe centrale, DLG-Verlag Frankfurt 2005, ISBN 3-7690-0645-3 .
  • Eberhard Schulze : Histoire agricole allemande : 7500 ans d'agriculture en Allemagne. 3ème édition revue, revue et complétée. Shaker Verlag, Aix-la-Chapelle 2014, ISBN 978-3-8440-2636-8 .
  • Antonio Saltini : Sciences agraires en occident. Florence 2015
  • Rapport de recherche du Département de l'agriculture Soest n° 27 : Réévaluation économique de l'ensemble du secteur agricole et de ses structures en réseau , 2011, ISBN 978-3-940956-07-1 ( PDF ; 7,4 Mo )
  • P. Weingarten, J. Bauhus, U. Arens-Azevedo, A. Balmann et autres : Protection du climat dans l'agriculture et la sylviculture et les domaines en aval de la nutrition et de l'utilisation du bois. (= Rapports sur l'agriculture. Numéro spécial n° 222). 2016. nutrition-impacts.org
  • Andreas Kalberer, Delphine Kawecki-Wenger, Thomas Bucheli : Les plastiques dans l'agriculture : État de l'art et recommandations d'action pour la recherche, la pratique, l'industrie et les autorités agricoles . Dans : Agroscope Science . Non. 89 , 2019 ( admin.ch [PDF; 1.8 Mo ]).

liens web

Commons : Agriculture  - Collection d'images, de vidéos et de fichiers audio
Wiktionnaire : Agriculture  - explications du sens, origine des mots, synonymes, traductions
Wikisource : Agriculture  - sources et textes intégraux

L'Europe :

Allemagne:

L'Autriche:

Suisse:

les détails

  1. ↑ a b à Banque mondiale – Données de la Banque mondiale
  2. ↑ Si le monde adoptait une alimentation à base de plantes, nous réduirions l'utilisation mondiale des terres agricoles de 4 à 1 milliard d'hectares. Consulté le 24 décembre 2021 .
  3. ↑ Urs Fankhauser : Mystère. Local, autodéterminé et durable. Importance mondiale de l'agriculture familiale. éducation21, Berne 2014, p. 8.
  4. ↑ Joachim Radkau : Nature et pouvoir. Une histoire mondiale de l'environnement. CH Beck, 2002, ISBN 3-406-48655-X , pages 35, 84ff et 91.
  5. ↑ Anja von Hahn : Les savoirs traditionnels des communautés indigènes et locales entre droits de propriété intellectuelle et domaine public. Springer, Heidelberg et al. 2004, ISBN 3-540-22319-3 , p. 47–56.
  6. ↑ Ilse Köhler-Rollefson : Peuples pasteurs : gardiens de la diversité. Dans : Ökologie & Landbau 156 4/2010, p. 16-18.
  7. ↑ « History of Community Supported Agriculture, Part 1 » (2005), Rodale Institute, consulté le 10 septembre 2019.
  8. ↑ Kai Stoppel : Les fermes verticales deviennent réalité. Dans : n-tv.de. 27 octobre 2017 , récupéré le 12 octobre 2020 .
  9. ↑ Tendances dans le domaine professionnel : jardinage, agriculture et sylviculture. Service public de l'emploi (AMS), mars 2008, récupéré le 8 août 2008 .
  10. ↑ Groupes professionnels : agriculture et sylviculture/animaux/plantes/entretien ménager. Dans : BIC Professional Information Computer . Chambre de commerce autrichienne , récupéré le 8 août 2008 .
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