Fruiticulture

La culture fruitière fait référence à la culture à grande échelle de fruits à pépins , de fruits à noyau ou de baies à l'extérieur.

Verger sur le lac de Constance près d' Arbon (plantation des variétés Gala , Topaz et Golden Delicious )

Culture fruitière sur les pentes de la Saale près de Lobeda (1925)

verger de pommiers

histoire

Les types de fruits qui sont particulièrement importants pour l' apport de vitamines et de minéraux à l'homme , comme les fruits sauvages, faisaient partie de l'alimentation quotidienne des ancêtres collecteurs de l'homme il y a plusieurs millions d'années. Il y a plus de 50 000 ans, les framboises , les myrtilles , les baies de sureau , les fruits du sorbier et de la prunelleUne partie du régime alimentaire des groupes de personnes migratoires. Ces fruits sauvages n'ont certainement pas encore été cultivés systématiquement. Dans certaines régions, cependant, ces baies ont été cultivées très tôt. On pense que les framboises, les baies de sureau et les myrtilles étaient régulièrement récoltées depuis environ 8000 avant JC dans certaines forêts ou dans de simples jardins en Europe. Même alors, les baies faisaient partie de l'alimentation régulière des indigènes nord-américains. En Mésopotamie , sur l' Euphrate et le Tigre , les mûres étaient déjà très appréciées des milliers d'années avant Jésus-Christ. Les premiers débuts de la culture fruitière au Moyen-Orient remontent au 4e millénaire avant notre ère. Après le passage àEn plus de l' agriculture , des arbres fruitiers et des arbustes ont été plantés régulièrement et de manière ciblée , et les fruits ont été récoltés pour la consommation. En Mésopotamie , les arbres fruitiers étaient principalement plantés pour créer des parcs et des jardins de palais.

À l'époque moderne, de plus grandes zones de culture de fruits ont émergé dans le monde, dans lesquelles des fruits ont été plantés pour approvisionner les villes voisines ou pour l'exportation. Les principales régions sont : l'Autriche ( Styrie ), l'Italie ( Tyrol du Sud ), la France et en Allemagne l' Alte Land près de Hambourg, la région du lac de Constance , le Voreifel et les contreforts près de Bonn (où le premier domaine pur fruitier d'Allemagne a été fondé par Otto Schmitz-Hübsch en 1896) . Selon les régions, ces zones fournissent, par exemple, des pommes, des cerises et des prunes. D'immenses plantations de bananes ont émergé en Amérique centrale, qui a également influencé la situation politique là-bas, car les entreprises américaines avaient intérêt à contrôler les terres et à avoir une main-d'œuvre bon marché. Récemment, de grandes quantités de fruits sont produites en Amérique du Sud, en Afrique du Sud, en Nouvelle-Zélande et en Australie.

Verger en automne, Siebengebirge, vue aérienne (2015)

Origine des types de fruits (sélection)

• L'un des arbres fruitiers les plus connus est la pomme ( Malus sylvestris ). Les découvertes de pommes sauvages dans l'actuelle Anatolie ont été datées de 6500 av. Trois mille ans plus tard, la pomme était connue dans ce qui est aujourd'hui la Suisse et les îles britanniques. Les rois égyptiens Ramsès II et Ramsès III. offrait chaque jour un panier de pommes aux prêtres des temples.
• La poire ( Pyrus communis ) a atteint les Grecs et les Romains depuis la Perse et l'Arménie via l'Asie Mineure. Cette dernière s'est également propagée au nord des Alpes .
• Le coing ( Cydonia oblonga ) est étroitement apparenté à la poire et à la pomme. Leur patrie est le Caucase et le Proche-Orient.
• Les formes sauvages du prunier ( Prunus domestica ) proviennent d'Anatolie, du Caucase et de Perse. Les Romains connaissaient de nombreuses recettes avec des prunes. Ils étaient marinés dans du vin et ainsi conservés .
• La forme originale de la cerise douce est la cerise sauvage . Il y a huit mille ans, elle était connue en Asie Mineure . Lucullus , plus célèbre comme gourmet que comme général à succès, rapporta les premières cerises d'Asie Mineure de sa campagne contre Mithradates VI en 74 av. avec moi à Rome .
• L'abricotier ( Prunus armeniaca ) vient de Chine . Ses fruits ont été récoltés dès 2200 av. Ils se sont propagés vers l'Europe via l'Iran et l' Assyrie . En 50 avant JC l'abricot était un fruit très rare et cher à Rome.
• Les agrumes tels que les oranges ( Citrus sinensis ) et les citrons ( Citrus limon ) étaient cultivés dès 1100 av. J.-C., selon les auteurs grecs et romains. Ils viennent d'Asie.
• Le néflier allemand ( Mespilus germanica ) ou pomme de pierre a perdu de son importance. Il vient également du Proche-Orient.

L' Odyssée d' Homère , l'épopée héroïque de la Grèce antique (vers 700 av. J.-C.), dans toutes ses descriptions détaillées, ne représente jamais la consommation de fruits. Et pourtant, pour le poète, les poires, les grenades, les pommes, les figues, les olives et bien sûr les raisins constituent un verger bien planifié qui produira des fruits pendant une longue période de l'année (Odyssée 7 : 112) :

Le roi Laërte reconnaît son fils Ulysse , qui rentre chez lui après une errance de dix ans, car Ulysse se souvient des arbres que son père lui avait donnés (Chant 24) : « Car, enfant, je t'accompagnais dans le jardin ; nous avons marché sous les arbres et tu m'as nommé et montré tout le monde. Tu m'as donné treize arbres avec des poires et dix pleins de pommes rougeâtres et quarante figuiers..."

propagation

De nombreux types de fruits ne sont pas cultivés à partir de graines, mais propagés végétativement par boutures ou bâtons.

Avec certains types de fruits, des pousses, appelées greffons, des variétés souhaitées sont greffées sur des pousses de variétés de porte-greffes qui ont certaines propriétés ( porte- greffes ) ( greffage ). La raison peut être différente : soit le type de fruit ne peut pas être multiplié par bouturage, par exemple, soit vous souhaitez que le type de porte-greffe ait une influence sur la croissance. Les arbres à faible croissance (petites couronnes) ne peuvent être obtenus qu'en utilisant certains types de porte-greffes. Selon le type de fruit, certaines méthodes de finition conviennent.

mesures de soins

irrigation

Arroseurs pour l'irrigation

L'irrigation est la condition préalable la plus importante pour le succès économique de la culture fruitière dans les régions à faibles précipitations. Dans le sud des États-Unis, en Afrique du Sud, en Australie et au Moyen-Orient, pour ne citer que quelques exemples, l'irrigation est pratiquée régulièrement. Il en va de même pour les zones de culture moins pluvieuses mais sèches en été, comme au Tyrol du Sud , en France et dans d'autres pays du sud de l'Europe. L'irrigation complémentaire joue également un rôle important en Allemagne, surtout sur les sols légers : l'arboriculture fruitière sur les sols sablonneux, comme dans la région de Werder/Havel ( Brandebourg), n'est fiable en rendement qu'avec un arrosage suffisant. Mais elle mérite aussi plus d'attention qu'auparavant sur de meilleurs sols lorsque la répartition des précipitations devient moins favorable.

Les systèmes de gicleurs revêtent une importance particulière. Dans de nombreuses zones de culture, comme le Tyrol du Sud, les vergers sont particulièrement menacés par les gelées tardives. Les systèmes d'arrosage sont utilisés pendant la période de floraison pour la protection contre le gel . Le processus de congélation dégage suffisamment de chaleur pour protéger l'organe à protéger (fleur, jeune fruit) contre la mort cellulaire.

Couper

L'une des tâches de la taille des arbres fruitiers est de donner à l'arbre une certaine forme (selon le système de conduite) et donc une bonne répartition des pousses. Cela affecte le rendement et la qualité. Pour des raisons d'organisation, la taille a lieu principalement en hiver (taille d'hiver). Les mesures de taille en été (boutures d'été ou vertes) optimisent la répartition des pousses (et donc la répartition des feuilles et des fruits).

Le but principal de la taille des arbustes fruitiers est de rajeunir les plantes et de les garder en bonne santé. Les fruits de haute qualité se forment principalement sur les jeunes pousses; les vieilles pousses usées sont moins fertiles et sont souvent attaquées par des maladies fongiques.

protection des cultures

Un certain nombre de maladies et de ravageurs peuvent endommager une grande variété d'espèces de fruits. L'utilisation de mesures phytosanitaires ciblées vise à réduire les dommages aux organes des plantes et des fruits.

L'utilisation de pesticides , courante dans l'arboriculture fruitière , comme dans toutes les monocultures , est considérée d'un œil critique. En plus de la culture fruitière conventionnelle, il y a maintenant aussi la culture fruitière écologique. Ces dernières années, la protection intégrée des végétaux s'est de plus en plus imposée dans l'arboriculture fruitière. En particulier, le contrôle des animaux nuisibles (chenilles, poux, coléoptères, etc.), en particulier avec la méthode de confusion , obtient ici de bons résultats. La recherche a constamment montré que les pommes cultivées de manière conventionnelle , contrairement aux pommes cultivées biologiquement , ont tendance à être contaminées par de multiples pesticides .sont concernés en même temps, protection intégrée des végétaux ou non. ^[1]

Des informations plus détaillées peuvent être trouvées dans les articles sur les différents types de fruits.

Littérature

• Fritz Winter, Hermann Link : Instructions de Lucas pour la culture fruitière. 30e édition, Ulm, ISBN 3-8001-1211-6 .
• Barbara Kopp, Markus Boos : Bases de la culture fruitière biologique. Bioland, 2003, ISBN 3-934239-08-0 .
• G. Natho : Fruits de la Terre. Plantes fruitières, 1ère édition, Urania, Leipzig / Jena / Berlin 1976.

liens web

• Culture fruitière Rhénanie-Palatinat Culture fruitière en pratique : culture, protection des plantes, irrigation
• Centre fruitier et viticole Carinthie , Sankt Andrä: détermination et sélection de variétés fruitières
• Institut Geisenheim pour l'arboriculture fruitière : descriptions variétales et sélection. Département de culture fruitière à l' Institut de recherche de Geisenheim
• Centre de compétences pour l'arboriculture fruitière au lac de Constance à Bavendorf : Conservation d'anciennes variétés de fruits à pépins. Projet Interreg du Bade-Wurtemberg, de la Bavière, du Vorarlberg, du Liechtenstein et de la Suisse
• BUND Lemgo : multiplication et greffage d'arbres fruitiers
• Esteburg – centre fruitier Jork (Altes Land) : Centre de compétences pour la culture fruitière du nord de l'Allemagne

les détails

1. ↑ Un autre test sur les pesticides dans les pommes. Dans : suedtirolnews.it. Consulté le 14 janvier 2019 .