Prune
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Prunier ( Prunus domestica ) | ||||||||||||
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| Nom scientifique | ||||||||||||
| Prunus domestica | ||||||||||||
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Le prunier ou prunier cultivé ( Prunus domestica ) est une espèce de plante du genre Prunus de la famille des roses (Rosaceae). Il est considéré comme une espèce hybride naturelle de prunelle (Prunus spinosa, tétraploïde, 2n = 32) et de prune cerise (Prunus cerasifera, diploïde, 2n = 16) et est donc un hybride d' addition allohexaploïde . [1]
la description
Caractéristiques végétatives
Le prunier est un arbuste ou un arbre qui pousse souvent de manière clairsemée et atteint des hauteurs de croissance allant jusqu'à 6 (rarement jusqu'à 10) mètres. L' écorce est gris-brun et presque lisse. Les jeunes rameaux sont glabres ou poilus jusqu'à la deuxième année et sont nus ou épineux. Les pousses longues n'ont pas de véritable bourgeon terminal. Les bourgeons sont souvent poilus et de 4,5 à 5 (rarement de 1,5) millimètres de long. Les boutons floraux ne se trouvent pas en grappes à l'extrémité de la branche, mais avec des entre-nœuds sur les pousses courtes. Les feuilles mesurent 3 à 8 × 1,8 à 5 centimètres, sont oblongues-elliptiques, échancrées à dentelées sur le bord, vert terne sur la face supérieure et généralement nues sur les deux. En position bourgeon, les feuilles sont enroulées. Le pétiolemesure de 1,5 à 2,5 centimètres de long et possède une ou deux petites glandes ou aucune. [2]
Traits génératifs
La période de floraison s'étend d'avril à mai. Deux à trois fleurs sont maintenues ensemble dans une inflorescence ombellifère sessile et apparaissent avec les feuilles ou juste avant celles-ci. La tige florale saillante mesure de 0,5 à 2 centimètres de long et est nue ou légèrement poilue. Les fleurs hermaphrodites sont à symétrie radiaire avec un diamètre de 2 à 4 centimètres et quintuple avec un double périanthe . Les cinq pétales sont de 0,7 à 1,2 pouces de long, elliptiques, entiers et blanc pur, blanc verdâtre ou vert jaunâtre. La plupart des 20 étaminessont généralement légèrement plus courtes que les pétales. Les anthères sont jaunes. [2]
La forme du fruit varie considérablement en taille, en forme et en couleur selon la variété. Il existe une grande variété de couleurs entre le noir, le bleu-noir, le bleu, le bleu-rouge, le violet, le pourpre, le rouge, le jaune et le jaune-vert. Cependant, les fruits sont généralement givrés, entre 1 et 8 centimètres de long, sphériques à oblongs-ovales, cannelés et pendants. La chair a un goût sucré à acidulé et est juteuse. Le noyau de pierre mesure plus de 13 millimètres de long, sphérique à ellipsoïde, caréné, plus ou moins aplati et lisse à bosselé. Les lignes de crête sont généralement présentes sur le sillon dorsal. La pulpe se sépare facilement du noyau ou colle fermement. La graine a généralement un goût amer. [2]
Le nombre de chromosomes est 2n = 48 (16). [2]
écologie
Contrairement à de nombreux membres du genre Prunus , le prunier n'a pas de nectaires extrafloraux . [3]
Il n'est pas rare que l'ovaire soit infecté par le micro- champignon Taphrina pruni , entraînant des fruits creux, les soi-disant sacs du fou . [3]
Les drupes sont colorées par des anthocyanes et ont un revêtement cireux. [3]
systématique
Prunus domestica a été publié pour la première fois en 1753 par Linné . Jusqu'à présent, il n'y a eu que des spéculations sur l'origine de la prune, des études plus détaillées font défaut. [2]
Hildemar Scholz et Ilse Scholz distinguent les sept sous-espèces suivantes dans le volume IV, partie 2B de la flore illustrée d'Europe centrale de 1995 : [2]
- Prunier ( Prunus domestica subsp. domestica )
- Prunier rampant ou prunier d'avoine ( Prunus domestica subsp. insititia (L.) CKSchneid. )
- Halbwetsche ( Prunus domestica subsp. intermedia )
- Prunier noble ( Prunus domestica subsp. italica (Borkh.) Gams ex Hegi )
- Déversement ( Prunus domestica subsp. pomariorum )
- Zipart ( Prunus domestica subsp. prisca )
- Mirabelle ( Prunus domestica subsp. syriaca (Borkh.) Janch. ex Mansf. )
Dans la 1ère édition de l'Exkursionsflora von Österreich, d'autres sous-espèces sont données, "tirées des publications de HL Werneck ... (laborieusement) qui démontrent de manière crédible que la forme de la pierre est nettement plus importante que la couleur du fruit (peau )" : [4] [5]
- Prunus ( Prunus domestica subsp. ovalis )
- Prunus domestica sous-espèce italica ( Borkh .) Gams ex Hegi )
- Bidling, prunier ( Prunus domestica subsp. praecox )
- Pemsen ( Prunus domestica subsp. versicolor )
- Bisacum ( Prunus domestica subsp. bisacuminata )
Dans les éditions plus récentes de 2005 et 2008, il n'y a pas de clé pour distinguer les sous-espèces, car "la taxonomie n'est pas satisfaisante en raison du manque de traitement minutieux et scientifique". Il est à noter qu'Udelgard Körber-Grohne [6] fait une distinction similaire à la précédente, mais "malheureusement sans informations suffisantes sur les différences, et il n'y a pas non plus de clé pour clarifier la confusion confuse". [sept]
histoire
Il y a environ 2000 ans déjà, le romain Marcus Valerius Martial écrivait : "Prenez des prunes pour le fardeau pourri de la vieillesse, car elles ont tendance à détendre l'estomac dur et tendu."
Les prunes ont probablement été ramenées par Alexandre le Grand après ses campagnes militaires. Damas s'est imposé comme le centre du commerce des prunes, et le terme "Zwetschge" pourrait être un emprunt et une adaptation ultérieure de "Damascene", comme le soupçonnent les linguistes . (La prune était appelée en latin Prunus domestica et Prunus damascena [8] ). Le fait que les prunes et les prunes aient été systématiquement cultivées en Europe centrale serait dû à Charlemagne . [9]
cultivation
Environ 71 % du volume de récolte de prunes en Allemagne provient du Bade-Wurtemberg et de la Rhénanie-Palatinat , en particulier de la plaine du Rhin supérieur . [dix]
production mondiale
En 2020, la récolte mondiale était de 12,2 millions de tonnes. Le pays avec la plus grande production de prunes au monde était la Chine , qui a produit 52,9% de la récolte mondiale. Les dix plus grands pays producteurs ont réalisé ensemble environ 80,0 % de la récolte mondiale. [11]
Les dix plus grands producteurs de prunes en 2020 étaient : [11]
| rang | pays de production | montant en t |
|---|---|---|
| 1 |  les gens de la République de Chine
|
6 465 219 |
| 2 |  Roumanie
|
757 880 |
| 3 |  Serbie
|
582 547 |
| 4 |  Chili
|
416 215 |
| 5 |  L'Iran
|
375 867 |
| 6 |  Turquie
|
329 056 |
| sept |  États-Unis
|
245 740 |
| 8ème |  Inde
|
229 742 |
| 9 |  France
|
200 980 |
| dix |  Russie
|
182 000 |
| Top dix | 9 785 246 | |
| pays restants | 2 439 827 |
bois de prunier
Le bois de prunier n'est largement utilisé qu'économiquement. Le bois des pruniers est dur, dense et à pores fins avec une densité au four de 750 kg/m³. [12] Il a une structure uniforme avec un spectre de couleurs saisissant après la coupe. L' aubier est de couleur claire tandis que le bois de cœur présente des tons rouges et violets. [13] Sous l'exposition aux UV, cependant, le bois s'assombrit et au fil du temps devient brun foncé avec seulement un grain faiblement discernable. En raison du petit diamètre du tronc des arbres, le bois est principalement utilisé pour la menuiserie, la sculpture et le tournage de petites pièces, d'instruments de musique et d'éléments décoratifs, moins fréquemment comme placageou bois de meubles. [13] Comme les autres arbres fruitiers, le bois de prunier est également utilisé comme bois de chauffage en raison de son bon pouvoir calorifique .
nuisibles
La teigne du prunier est un ravageur important dont l'infestation peut entraîner d'importantes mauvaises récoltes.
liens web
- Thomas Meyer : Fiche technique avec clé d'identification et photos chez Flora-de : Flora von Deutschland (ancien nom du site : Blumen in Schwaben )
- Variétés de fruits d'Allemagne - un livre ancien d'environ 100 ans, dans lequel plus de 300 variétés de pommes, poires, prunes, fraises, abricots et raisins sont décrites avec des illustrations.
- Pouce secoue les prunes -- Repas Radio feuilleton -- Au sujet des ingrédients de la prune
les détails
- ↑ [1]
- ↑ a b c d e f Hildemar Scholz, Ilse Scholz : Prunus. Dans : Hildemar Scholz (éd.) : Flore illustrée d'Europe centrale. Fondé par Gustav Hegi. 2e édition entièrement revue et augmentée. Volume IV Partie 2B : Spermatophyta : Angiospermae : Dicotyledones 2 (3) (Rosaceae, Partie 2) , Blackwell, Berlin/Vienne et al. 1995, ISBN 3-8263-2533-8 .
- ↑ a b c Ruprecht Duell , Herfried Kutzelnigg : lexique de poche des plantes d'Allemagne et des pays voisins. Un portrait des espèces d'Europe centrale les plus communes. 7ème édition corrigée et augmentée. Source & Meyer, Wiebelsheim 2011, ISBN 978-3-494-01424-1 .
- ↑ Wolfgang Adler, Karl Oswald, Raimund Fischer : Excursion flore d'Autriche. Éditeur : Manfred A. Fischer . Ulmer, Stuttgart/Vienne 1994, ISBN 3-8001-3461-6 .
- ↑ Karl-Ernst Behre : Formes de Prunus domestica L. de l'âge viking au début de la période moderne d'après les noyaux de fruits d'Haithabu et du Vieux Schleswig. Dans : Reports of the German Botanical Society 91, 1978, pp. 161-179.
- ↑ U. Körber-Grohne : Prunes, mirabelles, prunelles. Les usines d'aujourd'hui et leur histoire depuis les premiers jours , Stuttgart 1996.
- ↑ Manfred A. Fischer, Karl Oswald, Wolfgang Adler : Excursion flore pour l'Autriche, le Liechtenstein et le Tyrol du Sud. 3e édition révisée. État de Haute-Autriche, Centre de biologie des musées d'État de Haute-Autriche, Linz 2008, ISBN 978-3-85474-187-9 .
- ↑ Otto Zekert (éd.): Dispensatorium per pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570. Publié par l'Association autrichienne des pharmaciens et la Société pour l'histoire de la pharmacie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, page 152 ( Prunus ).
- ↑ Karl-Ernst Behre : Formes de Prunus domestica L. de l'âge viking au début de la période moderne selon les noyaux de fruits d'Haithabu et du Vieux Schleswig. Dans : Reports of the German Botanical Society , Volume 91 1978, pp. 161-179
- ↑ Gâteau et gelée de fruits rouges - pleine récolte de cerises - n-tv.de
- ↑ a b Cultures > Prunes et prunelles. Dans : Statistiques officielles de la production de la FAO pour 2020. fao.org, consulté le 26 mars 2022 (anglais).
- ↑ Aidan Walker : Atlas des essences de bois. 150 bâtonnets en mots et en images. , 2e édition, Stuttgart 2010.
- ↑ a b Schweizer Material-Archiv : Entrée sur le bois du prunier . Au 6 mai 2019.