élever

Brown Swiss , un élevage ( race ) à forte production laitière et à faible teneur en matière grasse laitière

En biologie , la sélection fait référence à la reproduction contrôlée dans le but d ' une modification génétique . Les caractéristiques souhaitées doivent être renforcées et les caractéristiques indésirables doivent disparaître grâce à une sélection d'élevage appropriée. Afin d'atteindre les objectifs, une estimation de la valeur génétique est effectuée soit par l'obtenteur lui-même, soit par une association de sélection (par exemple après un test variétal ) afin de sélectionner ensuite des individus présentant les caractéristiques souhaitées ( sélection artificielle) et de les croiser entre eux . à l'aide d'un plan de franchissement ^[1] .ou pour s'accoupler . Une exigence essentielle est la connaissance des règles de Mendel et de la génétique quantitative . Cependant, des mutations peuvent également être déclenchées artificiellement ou des organismes peuvent être génétiquement modifiés. Les nouvelles variétés végétales ou races animales sont appelées nouvelles races et sont soumises à des réglementations légales.

Les méthodes d'élevage conventionnelles de croisement et d'accouplement sont limitées dans leurs possibilités de combinaison de gènes, car la reproduction fertile entre individus d'une espèce différente est sévèrement restreinte, en particulier chez les animaux (voir mulet ). Afin de surmonter cette limitation spécifique à l'espèce, le génie génétique est utilisé, dont les méthodes font l'objet de débats controversés.

Origine et signification des mots

Le mot correspond au moyen haut allemand zühter (vieux haut allemand zuhtari ) et signifie à l'origine enseignant ou éducateur . Cette signification est en partie encore contenue dans le mot d'aujourd'hui chaste (décent).

Le terme élevage de bétail n'est approprié que si la reproduction est influencée par la sélection dans la poursuite d'objectifs d'élevage. Cependant, ce n'était pas le cas dans les premières sociétés agricoles, c'est pourquoi on parle d' élevage dans la préhistoire et dans l'histoire ancienne. Presque toutes les sociétés connaissent la domestication animale et la propagation contrôlée .

Définition légale

En Autriche, il existe la définition suivante de l'élevage au § 4 de la loi fédérale sur la protection des animaux (Tierschutzgesetz-TSchG): ^[2]

histoire

Parallèlement à la sédentarisation au moins saisonnière des humains, des individus ont été sélectionnés à la fois chez les plantes et chez les animaux chez lesquels les caractéristiques souhaitées étaient les plus prononcées. Ces individus avantageux doivent se reproduire comme spécimens bénéfiques ( élevage sélectif ).

Dans le système de taxonomie établi par Carl von Linné (1753) , les formes aux propriétés modifiées issues de la sélection sont appelées sous -espèces . On parle aujourd'hui de races en zoologie et d' espèces et variétés ou plus généralement de clans en botanique .

Le début de l'élevage sélectif des parents est communément associé au britannique Robert Bakewell (1725-1795). En raison des améliorations qu'il a pu apporter aux races bovines britanniques, ses contemporains britanniques l'appelaient le "Great Improver". ^[3] La théorie de l'évolution de Charles Darwin ( 1859) postule la sélection naturelle comme mécanisme de base du processus évolutif, qui conduit à l'émergence de nouvelles espèces ( spéciation ) . Critique de la théorie de l'évolution et défenseur de la constance des espècesrejettent la possibilité de l'émergence de nouvelles espèces par sélection (artificielle ou naturelle) et distinguent donc la microévolution comme variation au sein d'une espèce et la macroévolution comme processus de formation d'espèces, ce qu'ils nient.

Les résultats des recherches de Gregor Mendel (1869) sur les pois ont révolutionné l'élevage ; pas le mélange de "lignées", mais les gènes qui sont hérités de manière dominante ou récessive sont les "éléments constitutifs de la vie". Les règles d' héritage formulées par lui sont toujours valables aujourd'hui.

Dans le milieu naturel, l' hybridation (hybridation) joue un rôle important chez les plantes, mais est rarement spéciative chez les animaux. L'histoire de l'humanité et ses efforts de sélection ont laissé peu de traces à cet égard – seules quelques-unes des plus anciennes plantes cultivées et animaux domestiques sont aujourd'hui répertoriées comme taxons indépendants . La forme sauvage a souvent été repoussée et s'est éteinte ou même a fusionné avec la forme cultivée, de sorte qu'une distinction claire n'est pas possible. Les exemples sont :

• blé tendre Triticum aestivum ( des formes diploïdes de Triticum sont également présentes dans la nature);
• le pommier cultivé Malus domestica (forme de tige incertaine);
• divers agrumes (taxonomie globale compliquée);
• le bétail domestique (l'attribution du bétail sauvage éteint Bos primigenius n'est pas claire).

Le chien domestique Canis lupus familiaris , par exemple, s'est avéré être une sous-espèce proche du loup , les autres parties ne sont probablement que marginales ; d'autre part, le dingo réintroduit Canis lupus dingo est également répertorié comme une sous-espèce distincte. Le chat domestique est un complexe hybride indéfini des diverses sous-espèces naturelles du chat sauvage Felis silvestris , vraisemblablement principalement le chat sauvage .

Buts

Elevage industriel

L'objectif de l'élevage de races animales est l'utilisation optimale des animaux en tant que fournisseurs de produits. Il existe différentes approches : Soit les animaux sont élevés en élevage classique par une sélection et un accouplement ciblés , réalisant ainsi une progression de l'élevage . Soit les animaux hybrides sont élevés en élevage hybride (voir : poulet hybride , dinde hybride , cochon hybride , abeille hybride ). Vous ne pouvez pas continuer à élever avec des animaux issus de l'élevage hybride, car ces hybrides sont issus de lignées consanguineset les propriétés des animaux hybrides sont perdues lorsqu'ils sont croisés les uns avec les autres. Ceci est basé sur les objectifs d'élevage respectifs.

élevage

Certains animaux sont élevés pour l'usage humain, comme les chevaux , les mulets , les ânes , les abeilles ou les taureaux de combat .

Passe-temps et élevage de petits animaux

Les éleveurs amateurs et les éleveurs de petits animaux se concentrent principalement sur les chiens, les chats, les lapins et les cobayes , les reptiles , les poissons , les abeilles et un certain nombre d'espèces d'oiseaux, par exemple les poulets ( volaille de race, volaille d' ornement ), les pigeons ( élevage de pigeons ), les grands perroquets . , perruches , oiseaux chanteurs et rapaces . Les oiseaux de compagnie tels que les perroquets ou les oiseaux d'ornement tels que les représentants des mangeurs mous relèvent de l'élevage de perroquets et d'oiseaux.

Les excroissances ici sont des races dites de torture , c'est-à-dire la promotion de caractéristiques qui se font au détriment de la santé des individus, afin de rendre l'aspect visuel plus saisissant dans les cas les plus courants. L'élevage sous la torture est interdit en Allemagne en vertu de la loi sur la protection des animaux .

En tant qu'éleveur amateur selon la loi allemande sur la protection des animaux, par ex. Par exemple, envisagez d'élever moins de 20 colonies d'abeilles ou de perruches parmi 25 couples reproducteurs. Tout ce qui est au-dessus de ces exemples n'est plus officiellement classé comme passe-temps, mais par ex. B. comme entreprise secondaire , commerciale ou agricole . ^[4]

élevage de conservation

Les espèces menacées d'extinction sont élevées principalement dans les jardins zoologiques . Il s'agit notamment d' espèces exotiques .

Au cours des deux dernières décennies, avec l'intérêt croissant pour la biodiversité, l'élevage de conservation des races animales menacées s'est également développé, souvent sous la forme d' anneaux d'élevage .

élevage d'images

La tentative délibérée de "reproduire" les traits typiques d'animaux sauvages d'espèces éteintes à partir d'animaux domestiques qui en ont émergé s'appelle l'élevage de répliques. Les anciens grands animaux de pâturage d'Europe - les aurochs et les chevaux sauvages - sont particulièrement populaires ici, ce qui, selon la théorie des mégaherbivores , a joué un rôle décisif dans la préservation des paysages ouverts dans l'Europe centrale autrement boisée de la période post-glaciaire plus jeune. Ce rôle est tenté, entre autres, par l'utilisation de races répliques appropriées - telles que les bovins Heck et les chevaux Heck - pour des projets de conservation de la nature dans le but de protéger les processus / zone de développement de la nature sauvageatteindre.

processus d'élevage

amélioration des plantes

Les méthodes de sélection des différentes espèces végétales dépendent du type de reproduction, de la catégorie et du type de cultivar; Exemples:

• autopollinisation (fécondé par son propre pollen); l'élevage en ligne (population avec des caractéristiques définies dont la cohérence est ensuite maintenue par la sélection) ; variétés de lignées; blé , orge .
• pollinisation croisée (pollen d'autres individus); l'élevage des populations (communautés reproductrices qui ne sont pas les mêmes dans leur constitution héréditaire, mais qui sont croisables) ; variétés à pollinisation libre; seigle , graminées.
• fertilisation végétative; (Descendance par division cellulaire à partir de tissu somatique de la plante mère) ; reproduction de clones; (réalisant exclusivement la multiplication végétative); variété clone; pomme de terre .
• Insémination contrôlée (méthodes artificielles, pour croisement ciblé); l'élevage hybride (contrôle de la pollinisation pour un contrôle maximum de la fertilisation) ; Hybride; maïs , betterave à sucre.
• D'autres méthodes de sélection comprennent : le transfert d'embryons , le génie génétique et la sélection intelligente .

élevage

Fondamentalement, cinq types de stratégies d'élevage peuvent être distingués pour le bétail.

de race

En élevage pur, les animaux d'une même race sont accouplés entre eux . La race représente une population dite de race pure .

amélioration de l'élevage

Parfois, des animaux d'autres races sont croisés dans des populations de race pure , en particulier des animaux des races à partir desquelles l'élevage a commencé. Ce processus est appelé élevage de greffons ou croisement de greffons (obsolète ^[5] : rafraîchissement sanguin ^[6] ). Le standard de la race est obtenu par sélection (artificielle) au sein de la race.

élevage de déplacement

Dans l'élevage de déplacement ou le croisement de déplacement (également en anglais. Mise à niveau ) , les animaux d'une deuxième race sont croisés à plusieurs reprises dans une race afin d'ajouter une caractéristique de la deuxième race au pool génétique de la population initiale. Le résultat d'un croisement de déplacement est une nouvelle population de race pure ( voir ci-dessus ) avec un nouveau trait.

croisement de rotation

Dans le croisement par rotation, un certain nombre de races pures sont accouplées les unes après les autres selon un système fixe - et généralement la progéniture femelle est à nouveau utilisée pour la reproduction après la sélection. Des croisements de rotation à deux et trois races sont généralement effectués. Cela signifie, si les trois races A, B, C sont utilisées (croisement par rotation à trois races) : Des animaux de race A sont croisés avec des animaux de race B, la progéniture issue du croisement AxB avec la race C. La progéniture de ce croisement à trois races (AxB)xC sont à nouveau croisés avec des animaux de race A et ainsi de suite. Le croisement conduit à des effets d'hétérosis, ce qui signifie que les produits d'un croisement rotatif ont de meilleures caractéristiques de performance que les animaux parents. En cas de croisement par rotation également, la sélection s'effectue en fonction des caractéristiques des races pures et par la sélection des races croisées appropriées. De plus, les animaux qui sont ensuite utilisés pour le croisement rotatif sont également sélectionnés. Le croisement par rotation est rarement utilisé, mais il est particulièrement important dans l'élevage bovin.

passage à niveau

Dans le croisement, des animaux de différentes races pures sont croisés les uns avec les autres. Il existe également différentes formes, par ex. B. Croisement à deux races, croisement à trois races, croisement à quatre races. Le facteur décisif ici est que le produit croisé final n'est plus reproduit, mais seulement utilisé, par ex. B. pour la production de lait ou de viande. Le croisement conduit à des effets d'hétérosis, ce qui signifie que les produits d'un croisement ont de meilleures caractéristiques de performance que les animaux parents. Cependant, l'effet d'hétérosis est plus important qu'avec un croisement rotationnel.

La sélection des caractéristiques s'effectue en cas de croisement dans les populations de race pure et par la sélection des croisements appropriés.

L'élevage hybride est une forme particulière de croisement . Dans l'élevage hybride, des lignées pures sont créées, qui dans de nombreux cas sont fortement consanguines . Ces lignes pures se croisent. En raison de la forte sélection lors de la sélection des lignées, les effets d'hétérosis lors du croisement peuvent être bien mieux prédits ou augmentés.

À proprement parler, le croisement à usage n'est pas un traitement d'élevage d'un animal de ferme, car le produit du croisement à usage n'est plus utilisé pour l'élevage.

Cependant, si les animaux croisés sont accouplés entre eux, leurs caractéristiques se séparent à nouveau à la génération suivante selon les règles de Mendel . Si les caractéristiques des hybrides sont stabilisées en les croisant, on parle également de création d'une nouvelle race.

Exemples de méthodes d'élevage

Il existe différentes méthodes d'élevage, par exemple le croisement , l'élevage sélectif, la consanguinité , l' élevage en ligne . La plupart des races utilitaires sont conservées en races pures. Des exemples d'élevage pur chez les animaux sont le pur- sang anglais et le pur-sang arabe , qui ne tolèrent aucun autre croisement. La plupart des autres races autorisent exceptionnellement le croisement de races étrangères pour améliorer les propriétés, par ex. B. Fleckvieh de Red-Holstein . La transition du croisement de greffe au croisement de déplacement peut être fluide (par exemple, émergence de la population Holstein allemande).

Le croisement utilitaire est utilisé dans tout le bétail pour produire des animaux de haute qualité. En élevage bovin , les populations de race pure sont conservées par les éleveurs individuels et, si nécessaire, croisées avec d'autres races. C'est notamment le cas dans l'élevage de vaches laitières (par exemple Brown Swiss , Jersey ) ou dans l' élevage de vaches allaitantes pour la production d'animaux aptes à l'engraissement. Les croisements utilitaires sont également fréquents dans l' élevage porcin . Les races Pietrain sont souvent utilisées comme père (bonnes performances d'engraissement) et la Landrace allemandeutilisée comme mère (bonne fécondité, qualités maternelles). Les porcelets issus de cet accouplement (porcelets croisés, parfois aussi appelés porcelets hybrides) ne sont utilisés qu'à l'engraissement.

Les croisements destinés à être utilisés dans la forme particulière de l'élevage hybride ont lieu essentiellement dans l'élevage porcin et l'élevage avicoleApplication. Les lignées pures sont élevées en tant que populations de base (semblables à l'élevage pur) et très fortement sélectionnées. Pour produire du bétail, les différentes populations de base sont croisées entre elles. Les populations de base dans l'élevage porcin, par exemple, sont détenues par des entreprises d'élevage (fermes d'élevage de base, par exemple JSR Hybrid Hirschmann, Schaumann, PIC, BHZP, SZV (Baden-Württemberg Pig Breeding Association)). Les animaux issus du croisement de deux populations de base mais aussi les animaux de la population de base elle-même sont z. B. vendu à des "fermes de propagation". Les troupeaux de multiplication produisent des cochettes pour les producteurs de porcelets. Enfin, les porcelets d'engraissement sont produits par les éleveurs de porcelets qui les inséminent (par insémination artificielle ou élevage naturel) .) les truies reproductrices (lignée maternelle) avec des verrats d'autres races/lignées ou croisements selon le système du programme d'élevage hybride. Après 21 à 27 jours, les porcelets hybrides sont sevrés (= sevrés). D'un poids vif d'environ 30 kg, les animaux sont désormais appelés coureurs, ils sont vendus à l' engraisseur . La ferme d'engraissement engraisse désormais les animaux jusqu'à un poids d'environ 100 kg jusqu'à leur abattage . La répartition des tâches entre l'élevage de base, l'élevage et le producteur de porcelets peut également varier et est appelée système de vente ou de division du travail.

La poursuite de l'élevage d'animaux croisés - la soi-disant progéniture ^[7] - était z. B. utilisé dans l'émergence de la plupart des races animales. Un exemple récent est l'élevage du poney de selle allemand .

critique

La sélection végétale et l'élevage agricole sont largement incontestés.

Par rapport aux humains, la notion d'élevage est liée à celle d' eugénisme et d'hygiène raciale . ^[8] Le contrôle étatique de la reproduction humaine au sens de l'élevage est désormais interdit dans la plupart des pays par les libertés civiles correspondantes. Des représentants du mouvement des droits des animaux proposent que certains animaux reçoivent ce statut sur la base de droits fondamentaux supposés. ^[9]

Les conséquences de l'élevage de chiens sur la protection des animaux ont été critiquées , entre autres, dans le film Pedigree Dogs Exposed . Entre autres, le fait que les expositions canines soient utilisées pour sélectionner l'apparence plutôt que la fonctionnalité est critiqué, que l'élevage de chiens de race entraîne une augmentation de la dépression consanguine et que certaines des caractéristiques requises dans le standard de la race sont directement liées à la souffrance chez le chien ( élevage tourmenté ).

Voir également

• Association des éleveurs de bétail allemands
• Société allemande d'études sur l'élevage
• Société européenne pour la recherche sur l'amélioration des plantes
• Société pour l'amélioration des plantes
• élevage hybride
• élevage de chevaux
• élevage de moutons
• élevage de conservation

Littérature

• Manfred G. Raupp : Le débat concernant les effets de la bioinformatique sur la production alimentaire ; Sciencia Agriculturae Bohemica 32, Université tchèque Prague-Suchdol 2001 CS ISSN  1211-3174
• Helmut Hemmer : cerf Neumühle-Riswicker - premier élevage programmé d'une nouvelle forme d'élevage . Naturwissenschaften Rundschau 58(5), p. 255–261 (2005), ISSN  0028-1050

établissements

Institutions allemandes officielles

• Office fédéral des variétés végétales ^[10]
• Institut Julius Kühn - Institut fédéral de recherche sur les plantes cultivées ^[11]
• Institut Friedrich Loeffler - Institut fédéral de recherche pour la santé animale ^[12]

groupes de défense

• Association fédérale des obtenteurs allemands e. V ^[13]
• Association centrale de la production porcine allemande e. V ^[14]
• Association fédérale des éleveurs et gardiens allemands de bovins de boucherie e. V ^[15]

liens web

• élevage d'animaux . Dans : élevage . Consulté le 4 juin 2018.
• Sabine Kaufmann : L'animal et l'homme : l'élevage d'animaux . Dans : Planet Knowledge . 27 février 2018. Consulté le 4 juin 2018.
• Pflanzenforschung.de :: Amélioration des plantes (objectifs) . Dans : Pflanzenforschung.de . Consulté le 4 juin 2018.

les détails

1. ↑ Les sélectionneurs de céréales sont toujours à la recherche de meilleures variétés. Consulté le 5 avril 2016.
2. ↑ Modification de la loi sur la protection des animaux Journal officiel fédéral I n° 35/2008
3. ↑ Philip Walling : Counting Sheep - A Celebration of the Pastoral Heritage of Britain . Profile Books, Londres 2014, ISBN 978-1-84765-803-6 . p.43
4. ↑ Loi sur la protection des animaux : élevage de loisir . Dans : République fédérale d'Allemagne (éd.) : Règlement administratif relatif à la loi sur la protection des animaux . Non. 12.2.1.5.1 . Berlin janvier 2015. 
5. ↑ Dans l' encyclopédie Brockhaus de 1996 il est écrit sous le lemme correspondant : « Rafraîchissement sanguin, élevage : appellation périmée pour le croisement d'animaux reproducteurs de la zone d'origine avec des animaux de la zone d'élevage. [emphase ajoutée par l'auteur du wiki]
6. ↑ Rafraîchissement sanguin . In : Heinrich August Pierer , Julius Löbe (eds.) : Lexique universel du présent et du passé . 4ème édition. ruban 14 . Altenbourg 1862, p. 827 ( zeno.org ). 
7. ^ Entrée "Offspring" dans le Duden en ligne , consulté le 1er mars 2018.
8. ↑ Arnd Krüger : Le point de vue d'un éleveur de chevaux. Racisme scientifique en Allemagne. 1870-1933. Dans : Norbert Finzsch , Dietmar Schirmer (eds.) : Identité et intolérance. Nationalisme, racisme et xénophobie en Allemagne et aux États-Unis. University Press Cambridge, Cambridge 1998, ISBN 0-521-59158-9 , pp. 371-396.
9. ↑ Jean-Claude Wolf : Arguments pour et contre les droits des animaux , mars 2008
10. ↑ Office fédéral des variétés végétales - Page d'accueil. Consulté le 2 janvier 2019 . 
11. ↑ http://www.jki.bund.de/
12. ↑ http://www.fli.bund.de/
13. ↑ http://www.bdp-online.de/
14. ↑ http://www.zds-bonn.de/
15. ↑ http://www.bdf-web.de/