Viticulture en Ukraine
La viticulture en Ukraine a une tradition séculaire, la production est principalement destinée au marché intérieur, aux pays voisins, à l' Union européenne et à l'Amérique du Nord .
histoire
La viticulture était déjà au 4ème siècle avant JC. en Crimée par les anciens colons grecs. Au 11ème siècle, les moines orthodoxes ont introduit la viticulture dans les régions plus au nord autour de Kyiv.
Sous Catherine II (1729-1796), la Crimée devient russe en 1783. En 1820, Mikhail Voronzow a établi une grande cave près de Yalta . L'Institut viticole de Magaratsch a été fondé en 1828. Après la guerre de Crimée, Lev Golitsyn a cultivé le premier «vin mousseux» ( vin mousseux de Crimée ) sur son domaine de Novij Swet près de Yalta. La cave Massandra a été fondée sous le tsar Nicolas II (1868-1918) . L'Ukraine est devenue le principal fournisseur de vin de l'URSS à l'époque soviétique. En 1986, de grandes parties du domaine ont été détruites lors de la campagne anti-alcool sous Gorbatchevdétruit. A cette époque, la superficie totale des vignes était de 224 317 hectares. Dans un inventaire du 1er septembre 2008, la superficie totale des vignes en Ukraine n'était que de 84 610 hectares. [1] Soit 139 700 hectares de moins qu'en 1980. La production a encore augmenté. depuis 2000. L'Ukraine a exporté 1,2 million de litres de vin d'une valeur de 3 millions d'euros. [2] En 2014, la Crimée , la deuxième plus grande région viticole du pays, qui couvrait 31 000 hectares de vignes, a été annexée par la Russie à la suite de la guerre russo-ukrainienne . L'état des établissements vinicoles et des vignobles dans l'est de l'Ukraine tenue par les rebelles pro-russes est inconnu en 2022.
l'industrie du vin aujourd'hui
superficie et production
Avant l' invasion russe en 2022 , il y avait une superficie viticole enregistrée de 41 500 ha en Ukraine [3] [4] En 2019, les quelque 50 caves et coopératives ukrainiennes ne produisaient que 0,7 million d'hectolitres de vin en raison des effets du réchauffement climatique sur la viticulture , en baisse d'environ 30% par rapport aux années précédentes. [5] La formation de la vigne dans le sud de l'Ukraine n'a pas pu avoir lieu en raison des hostilités en 2022, ou seulement sous un danger extrême. [6]
exporter
L'importance de l'industrie du vin pour l'exportation diminue. Après des exportations de 469 000 hectolitres en 2018, les exportations sont tombées à 68 000 hectolitres en 2019. [7] Certaines années des années 2010, malgré la tendance à la baisse, les besoins propres de l'entreprise n'ont pas pu être couverts. [sept]
zones de culture
- Bessarabie , Budschak
- Transcarpatie
- sud de l'Ukraine : Mykolaïv , oblast de Kherson , oblast de Dnipropetrovsk et oblast d' Odessa . [8ème]
- Nord de l'Ukraine : De nombreux établissements vinicoles sont situés dans les régions productrices de Tchernihiv , de l'oblast de Lviv , de l'oblast de Kiev et de Ternopil . [9]
trie
Les principales variétés sont Aligoté , Muscat , Isabella , Traminer , Cabernet Sauvignon , Chardonnay , Fetească , Pinot Noir , Pinot Gris , Rkatsiteli .
vins effervescents
La production de vins effervescents comme le Krimsekt est en croissance. Les principaux sites de production sont à Kiev , Bakhmut , Lviv , Odessa et Kharkiv . La production est basée sur le Pinot Blanc , l' Aligoté , le Riesling , la Matrassa et la Fetească . En octobre 2007, Henkell & Co. Sektkellerei a repris Sektkellerei Kijewskij Zavod Schampanskich Win Stolitschnij, basé à Kiev, mais l'a fermé fin 2019. [10]
Caves spéciales de la République autonome de Crimée
- Magaratsch Wine Institute près de Yalta avec 20 000 vins différents de 3 200 variétés
- Cave Massandra
Mesure
- Wine & Winemaking - Salon international du vin , de l' oenologie et de la viticulture
les détails
- ↑ Wellem Bougie : Viticulture en Ukraine : état des lieux et perspectives , Business Guide Germany Ukraine 2011
- ↑ Nouvelle réalité commerciale, article dans Weinwirtschaft 5/2022, du 11 mars 2022
- ↑ Raffaella Usai : Comment la guerre détruit la viticulture ukrainienne - Des armes à la place du vin : les vignerons se battent pour la liberté de l'Ukraine 16 mars 2022
- ↑ Le directeur général de l'OIV participe au communiqué de presse de l'OIV du 3e Forum national ukrainien du vin du 20 novembre 2017, consulté le 22 mars 2022
- ↑ État du secteur mondial de la viticulture 2020 Rapport d'étape de l' Organisation internationale de la vigne et du vin d'avril 2021
- ↑ Hello to Arms : les vignerons ukrainiens montrent leur défi à : Canopy - insights into the global wine business, consulté le 21 mars 2022
- ↑ a b Base de données de l'OIV , consultée le 22 mars 2022
- ↑ Site officiel des vins ukrainiens de l'Ukraine, géré par le ministère des Affaires étrangères de l'Ukraine et l'Institut ukrainien
- ↑ Raffaella Usai : Comment la guerre détruit la viticulture ukrainienne - Des armes à la place du vin : les vignerons se battent pour la liberté de l'Ukraine 16 mars 2022
- ↑ Henkell Freixenet Business year 2019 communiqué de presse du 28 mai 2020, récupéré le 22 mars 2022