Du blé

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Du blé

Champ de blé avec blé sans arêtes ( Triticum aestivum )

systématique
Commelinidés
commande : Poales _
famille : Graminées douces (Poacées)
sous- famille : Pooideae
tribu : Triticées
genre : Du blé
Nom scientifique
triticum
L

Un certain nombre d' espèces végétales de graminées douces (Poaceae) du genre Triticum sont appelées blé . Deux principaux types de céréales sont cultivés : le blé tendre et le blé dur . Étymologiquement , le mot blé dérive de la farine « blanche » (légère) [1] et de la couleur claire du fruit du blé [2] , le nom générique Triticum (grain moulu, grain battu) du participe latin tritum (râpé, battu ). [3]

Parmi les céréales, le blé, avec le maïs et le riz, apporte la contribution la plus importante à l'alimentation de la population mondiale et est connu sous différentes formes dans toutes les cultures. [4]

la description

Les espèces de blé atteignent des hauteurs d'environ 0,5 à 1 m et la tige est arrondie. De l'aspect général, il apparaît vert foncé et les oreilles sont trapues. La caractéristique morphologique distinctive est les oreillettes courtes et ciliées des feuilles qui, contrairement à l'orge , n'enferment pas la tige. La ligule est de taille moyenne et dentée. Les fruits sont botaniquement appelés "fruits à une seule graine" ( caryopse ), la masse de mille grains est de 40 à 65 grammes.

systématique

Le genre Triticum , selon R. Govaerts, comprend cinq espèces, dont presque chacune comprend plusieurs sous-espèces :

espèces

A  Blé brut ( Triticum turgidum )
B  Blé dur ( Triticum turgidum subsp. durum )
C  Blé polonais ( Triticum polonicum )
D  Épeautre ( Triticum aestivum subsp. spelta )
épi de blé
grains de blé
  • blé tendre ( Triticum aestivum L. ); est cultivé dans le monde entier. Avec cinq à sept sous-espèces :
    • Triticum aestivum subsp. aestivum (syn. : Triticum vavilovii Jakubz. )
    • Blé nain ou Binkel ( Triticum aestivum subsp. compactum (hôte) Domin , syn. : Triticum compactum hôte ): Il se produit à l'origine de la Transcaucasie à Israël. [5]
    • Triticum aestivum subsp. macha (Dekapr. & Menabde) McKey (syn. : Triticum macha Dekapr. & Menabde ): Il est présent à l'état sauvage dans l'ouest de la Transcaucasie. [5]
    • Épeautre ( Triticum aestivum subsp. spelta (L.) Thell. , syn. : Triticum spelta L. ) : Originaire de Transcaucasie.
    • Boule de blé ( Triticum aestivum subsp. sphaerococcum (Percival) Mac Key , syn. : Triticum sphaerococcum Percival ): se produit à l'état sauvage du sud du Pakistan au nord-ouest de l'Inde. [5]
  • Petit épeautre ( Triticum monococcum L. ): La patrie est l'Europe de l'Est et du Sud-Est ainsi que l'Asie occidentale et la région du Caucase. [5] Avec deux sous-espèces :
    • Triticum monococcum subsp. aegilopoides (Lien) Thell. (Syn. : Triticum baeoticum Boiss. ) : originaire du sud-est de l'Europe jusqu'en Afghanistan. [5]
    • Petit épeautre ( Triticum monococcum subsp. monococcum , syn. : Triticum sinskajae Filat. & Kurkiev ) : trouvé à l'origine dans le sud-est de la Turquie. [5]
  • Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. , se produit du sud-est de la Turquie au nord-ouest de l'Iran. [5] Avec la sous-espèce :
    • Triticum timopheevii subsp. armeniacum (Jakubz.) Slageren (syn. : Triticum araraticum Jakubz. ) : Il est présent dans le sud de la Transcaucasie. [5]
    • Triticum timopheevii subsp. timopheevii (syn. : Triticum militinae Zhuk. & Migush. , Triticum timonovum Heslot & Ferrary ) : Il est présent du sud-est de la Turquie au nord-ouest de l'Iran. [5]
  • Blé brut ou blé nu ( Triticum turgidum L. ): La patrie est l'Asie occidentale. Avec plusieurs sous-espèces :
    • Blé persan ( Triticum turgidum subsp. carthlicum (Nevski) Á.Löve , Syn.: Triticum carthlicum Nevski ): Il est présent de la région du Caucase à l'Iran. [5]
    • Triticum turgidum subsp. dicoccoides (Asch. & Graebn.) Thell. (Syn. : Triticum dicoccoides (Asch. & Graebn.) Schweinf. ) : Il est présent depuis la région méditerranéenne orientale jusqu'à la région du Caucase et l'Iran.
    • Emmer ( Triticum turgidum subsp. dicoccum (Schrank ex Schübl.) Thell. , syn. : Triticum dicoccon Wardrobe ex Schübl. , Triticum ispahanicum Heslot , : Sauvage dans le sud-est de la Turquie. [5]
    • Blé dur ( Triticum turgidum subsp. durum (Desf.) Husn. , syn. : Triticum durum Desf. ) : sauvage en Égypte. [5]
    • Triticum turgidum subsp. georgicum (Dekapr. & Menabde) Mackey ex Hanelt (syn. : Triticum karamyschevii Nevski , Triticum turgidum subsp. palaeocolchicum Á. Löve & D. Löve ) : Présent dans l'ouest de la Transcaucasie. [5]
    • Blé polonais ( Triticum turgidum subsp. polonicum (L.) Thell. , syn. : Triticum polonicum L. , Triticum petropavlovskyi Udachin & Migush. ) : sauvage en Égypte. [5]
    • Blé khorasan ( Triticum turgidum subsp. turanicum (Jakubz.) Á.Löve , Syn.: Triticum turanicum Jakubz. ): Il est présent du nord de l'Irak au nord de l'Iran et au nord-ouest de la Chine. [5]
    • Triticum turgidum subsp. turgidum , syn. : Triticum jakubzineri (Udachin & Shakhm.) Udachin & Shakhm. , Triticum compositum L. ) : sauvage en Syrie. [5]
  • Triticum urartu Thumanyan ex Gandilian : La patrie est l'Arménie, l'Iran, l'Irak, la Palestine, la région de la Syrie et du Liban, la région du Caucase et la Turquie orientale. [5]
  • Triticum × zhukovskyi Menabde & Ericzjan = Triticum monococcum × Triticum timopheevii ; est cultivé en Géorgie. [6]

Le genre Triticum comprend aussi parfois les baleines étroitement apparentées ( Aegilops ), dont certaines espèces ont été croisées avec les espèces de blé cultivées.

Espèces importantes de blé arable

espèces

  • Le blé tendre ( Triticum aestivum L. ) est une espèce de blé hexaploïde et est la plus cultivée. Il existe de nombreuses variétés adaptées aux différents climats .
  • L'épeautre ou épeautre ( Triticum aestivum subsp. spelta (L.) Thell. ), également hexaploïde, est cultivé dans une mesure limitée comme grain panifiable spécial. Le grain récolté et torréfié quand le lait est mûr , dit grain vert , est riche en minéraux et très aromatique.
  • Emmer ( Triticum turgidum subsp. dicoccum (Schrank ex Schübl.) Thell. ) est une espèce tétraploïde de blé qui était autrefois cultivée mais qui n'a plus aucune importance économique.
  • Le blé dur ( Triticum turgidum subsp. durum (Desf.) Husn. ) est la seule espèce de blé tétraploïde encore largement cultivée aujourd'hui.
  • Le petit épeautre ( Triticum monococcum L. ) est le plus ancien type de blé cultivé. Il est encore cultivé aujourd'hui pour des raisons scientifiques ou à des fins d'illustration, mais il est également de nouveau disponible dans les magasins d'aliments naturels et est utilisé dans la fabrication de produits de boulangerie et de bière .

trie

Avec son approbation, l' Office fédéral des variétés répartit les variétés de blé tendre en quatre groupes de qualité boulangère . [7] (La principale caractéristique de la classification est le rendement volumique dans le test de mélange rapide, un test de cuisson):

  • Groupe E : blé d'élite – avec d'excellentes propriétés et le rendement en volume le plus élevé des groupes de qualité boulangère. Le blé Elite est principalement utilisé pour mélanger des variétés de blé plus faibles ou exporté.
  • Groupe A : Blé de qualité avec une qualité protéique élevée mais des exigences de rendement en volume inférieures à celles du blé élite. Peut compenser les déficits des autres variétés.
  • Groupe B : Blé panifiable – tous les types bien adaptés à la production de pâtisseries, le rendement volumique peut encore être inférieur à celui d'un blé de qualité.
  • Groupe C : Autre blé, qui est principalement utilisé comme fourrage. [8ème]
  • Dans le cas de variétés de blé particulièrement adaptées à la production de gaufrettes plates et de biscuits durs, le groupe de qualité est marqué par l'indice « K » sur le groupe de qualité, par exemple C K . [sept]

Domestication, élevage et diffusion de la culture

histoire

Le blé de semence d'aujourd'hui est issu du croisement de plusieurs espèces de céréales et d'herbes sauvages. Les premiers types de blé à être cultivés étaient le petit épeautre ( Triticum monococcum ) et l' amidonnier ( Triticum dicoccum ). Leur zone d'origine est le Moyen-Orient ( Croissant Fertile ).

Les découvertes les plus anciennes de blé nu datent d'entre 7800 et 5200 av. Cela fait du blé le deuxième type de grain le plus ancien après l'orge . Avec sa diffusion en Afrique du Nord et en Europe , le blé a acquis une importance fondamentale.

Les plus anciennes découvertes de blé nu en Europe proviennent de la région de la Méditerranée occidentale, la zone de peuplement de la culture Cardial ou Impresso . [9] Au Néolithique tardif, le blé nu a été réduit à une région des deux côtés du Rhin supérieur et de la Suisse après une propagation temporaire à travers l'Europe centrale. Cependant, pendant longtemps, la culture a pris du retard par rapport à celle des types de céréales petit épeautre, amidonnier et orge. Le blé ne s'est imposé qu'avec le pain blanc , qui est devenu à la mode au XIe siècle. Aujourd'hui, le blé est le type de grain le plus cultivé en Allemagne et représente la plus grande partie de la superficie cultivée en céréales.

Le petit épeautre ( Triticum monococcum ) est la forme la plus primitive de blé cultivé ; on trouve encore aujourd'hui des formes sauvages du petit épeautre, si bien que la domestication par sélection humaine apparaît évidente. À l'époque préhistorique, l'amidonnier tétraploïde ( Triticum dicoccum ) s'est développé à partir de la formation d'un hybride d' addition avec une autre graminée sauvage (peut-être Aegilops speltoides Tausch, Syn. Triticum speltoides (Exchange) K. Richt.) , à partir de laquelle des espèces telles que le blé dur et kamut a émergé.

Le blé tendre ( Triticum aestivum ) majoritairement cultivé aujourd'hui est une race plus jeune et génétiquement relativement éloignée du « blé » mentionné dans les sources historiques. Le blé de Rome était l'amidonnier ( far ). Le blé moderne a été créé en incorporant l'ensemble des gènes de l'herbe sauvage Aegilops tauschii Coss. (Syn. Triticum tauschii (Coss.) Schmalh. , Aegilops squarrosa auct.) dans l'Emmer.

rechercher

L' International Wheat Genome Sequence Consortium s'attend à ce qu'une séquence complète d'ADN avec une carte génétique du blé soit disponible d'ici 2018. [10] [11] Le génome du blé comprend environ 17 milliards de paires de bases et est donc environ cinq fois plus long que celui des humains. [12] Une étape importante a été franchie en 2017 en séquençant le génome de l' amidonnier tétraploïde , qui fait partie du blé hexaploïde . [13] Les sélectionneurs de blé des principaux pays exportateurs s'attendent à des avancées majeures dans le génie conventionnel et génétiquevariétés produites, plus la position et la fonction des gènes individuels sont connues avec précision. [14] En août 2018, le magazine Science a rapporté que le Consortium international de séquençage du génome du blé avait presque entièrement cartographié le génome du blé tendre . [15] [16]

blé transgénique

En 2004, un blé transgénique produit par Monsanto qui confère une résistance au glyphosate au produit phytosanitaire Roundup ( glyphosate ) a été approuvé pour la culture aux États-Unis. [17] Cependant, Monsanto s'est abstenu de commercialiser dans les années suivantes en raison de l'opposition de l'UE, du Japon, du Canada et d'autres pays, ce qui aurait mis en danger l'exportation lucrative de blé américain. [18] [19] Puisqu'il a été démontré que le croisement de transgènes de blé génétiquement modifié avec des espèces de graminées apparentées telles que Walch (Aegilops cylindrica ) est possible, l'utilisation de blé génétiquement modifié est problématique. [20] En 2013, du blé résistant au glyphosate a été découvert dans un champ de l'Oregon, aux États-Unis. Comment ce blé transgénique, produit par Monsanto , a pu pousser de manière incontrôlable n'a pas été expliqué. [21] En Suisse, l' Université de Zurich mène depuis 2008 des essais sur le terrain avec des lignées de blé transgéniques, plus résistantes à l'oïdium . [22] [23]

cultivation

Coupe longitudinale schématique d'un grain de blé
Différentes couches de grains de blé
Des doses d'azote sont nécessaires à des moments différents

Le blé sollicite davantage le climat , le sol et l'approvisionnement en eau que les autres types de céréales. Le blé est adapté aux étés secs et chauds . Hybride moderne de blé et de seigle , le triticale lui permet d'être cultivé dans des climats plus frais.

blé d'hiver

En Allemagne, le blé d'hiver est semé sur plus de 90 % de la superficie en blé . Le blé d'hiver est semé en automne (de fin septembre à décembre) après la fin de la dormance des graines . Environ 280 à 520 grains par m² sont semés selon l'altitude et la période de semis. En raison de la large gamme de la masse de mille grains de blé de moins de 40 à plus de 60 g, il est difficile d'indiquer une quantité moyenne de graines en kg/ha. Avec une densité de semis souhaitée d'environ 320 plantes par m² et une masse de mille grains masse de 48 g, par exemple, une quantité de graines calculée d'environ 154 kg par hectare.

Lors du semis dans le lit de semence d'automne , il convient de noter que le blé ne germe pas dans l' obscurité , mais a un comportement de germination neutre à la lumière. Lors du semis, il n'est donc pas nécessaire de choisir une profondeur particulièrement importante pour assurer une bonne germination. [24] Si le sol est chaud et humide , les graines germent rapidement et conduisent à l'émergence au champ en 15 à 20 jours . Les petites plantes forment des pousses latérales ( talles ) et hivernent.

Comme toutes les céréales d'hiver, le blé d'hiver a également besoin de vernalisation en raison des températures glaciales pour réduire l'inhibition de la montaison. Le tallage principal a lieu au printemps et dépend fortement de la variété et des mesures d'entretien. Si vous semez plus tard, ce qui est généralement associé à des températures de sol basses, la germination sera plus lente. Cependant, la germination a également lieu à des températures du sol de 2 à 4 °C. [25] Le blé d'hiver est donc compatible avec un semis tardif, donc le semis est possible jusqu'en décembre. Cependant, un semis tardif peut conduire à des rendements sous-optimaux et nécessite des densités de semences plus élevées. Bien que le blé (selon les variétés) résiste au gel jusqu'à environ -20 °C, il préfère un climat globalement tempéré.

Au printemps, la croissance d'élongation ( tir ) commence et les feuilles se développent. A la fin de la phase d'élongation, un épi complet avec épillets et fleurs est déjà présent. Les épis poussent vers l'extérieur et le développement de la plante est complet avec la floraison. Après (auto-)fécondation, les grains se développent. Chaque plante développe deux à trois épis de tiges, ce qui correspond à environ 350 à 700 tiges par m².

Environ 25 à 40 grains se forment dans chaque épi. Lorsqu'ils sont complètement mûrs , ils se composent d' environ 70 % d ' amidon , d' environ 10 à 12 % de protéines , d' environ 2 % de matières grasses et d' environ 14 % d ' eau . La quantité des ingrédients mentionnés dépend de la variété, de la fertilisation et, dans le cas de l'eau, de l'humidité et de la pluie.

En culture conventionnelle, plusieurs applications de protection des cultures sont nécessaires pour contrôler les mauvaises herbes, les insectes nuisibles, les champignons et la prolifération. Un apport suffisant et équilibré de nutriments est également nécessaire pour un rendement optimal, la fertilisation azotée en particulier se faisant en plusieurs doses (portions).

La récolte a lieu au milieu de l'été de l'année suivant le semis. La paille reste broyée sur le terrain ou elle est pressée en balles et emportée comme litière pour les animaux. Depuis la fin des années 2000, la dite dessiccation est également de plus en plus pratiquée . Cela implique de pulvériser le grain avec des herbicides (comme le glyphosate ) juste avant la récolte pour accélérer la maturation. Cependant, l'utilisation du glyphosate pour faciliter le travail ne correspond pas aux bonnes pratiques professionnelles et a donc été restreinte à partir de 2014. [26]

blé de printemps

Le blé d'été (du moyen haut allemand sumerweize , Triticum durum ou Triticum sativum [27] ) est semé le plus tôt possible au printemps ; il n'a pas besoin d'une période de dormance, il n'a donc pas besoin d'être vernalisé . Ses rendements en grain sont généralement bien inférieurs à ceux du blé d'hiver. Les grains ont une structure plus vitreuse que le blé d'hiver mais sont plus riches en protéines . La production de blé de printemps en Allemagne en 2009, à 0,2 million de t, n'a représenté que 0,8 % de la récolte totale de blé.

Le blé alterné est un blé de printemps qui peut être semé à l'automne (novembre/décembre) de l'année précédente.

Signification économique

Importance comme aliment de base

Épis de blé mûrs
Une moissonneuse-batteuse fauche et bat le blé, brise la paille et la souffle sur le champ. Le blé battu est chargé sur une remorque à pleine vitesse.

Dans la récolte céréalière mondiale , les différents types de blé, avec 765,77 millions de t (2019), sont la deuxième céréale la plus cultivée après le maïs (1,15 milliard de t).La superficie cultivée en blé couvre 215,9 millions d'hectares dans le monde. [28]

Le rendement moyen dans le monde était de 34,2  dt / ha , tandis qu'en Allemagne, environ 66,7 dt/ha ont été récoltés. [28] Les valeurs maximales se situent autour de 120 dt/ha. Après le maïs (59,2 dt/ha) et le riz (46,8 dt/ha), ce sont les troisièmes rendements céréaliers les plus élevés de tous les types de grains. Une moyenne de 2 dt/ha de semences est semée.

Le blé est un aliment de base (céréale panifiable) pour les populations de nombreux pays et revêt une grande importance dans l'engraissement des animaux . Le blé dur est particulièrement adapté à la production de pâtes ( semoule de blé dur ) - mais n'est quasiment jamais cultivé en Allemagne (2009 : 62 000 t, ce qui correspond à seulement 0,2 % de la production totale de blé). Les grains de blé décortiqués et polis sont utilisés comme orge perlé dans la cuisine.

Le blé est négocié sur les marchés à terme des matières premières du monde entier, notamment le Chicago Board of Trade (CBoT), le Kansas City Board of Trade (KCBOT), Eurex (Zurich) et le MATIF (Paris). [29] Le numéro international d'identification des titres (ISIN) pour le blé en bourse est le suivant : US12492G1040. [30]

Les plus grands producteurs de blé

En 2020, la récolte mondiale de blé était de 760 925 831 t . Le tableau suivant donne un aperçu des 20 plus grands producteurs, qui ont produit au total 85,7 % de la récolte.

Principaux producteurs de blé (2020) [28]
rang pays Quantité
(en t ) 		  rang pays Quantité
(en t)
1 République populaire de Chine les gens de la République de Chine 134 250 000 11 Argentine Argentine 19 776 942
2 Inde Inde 107 590 000 12 L'Iran L'Iran 15 000 000
3 Russie Russie 85 896 326 13 Australie Australie 14.480.217
4 États-Unis États-Unis 49 690 680 14 Kazakhstan Kazakhstan 14 257 950
5 Canada Canada 35 183 000 15 Pologne Pologne 12.433.210
6 France France 30.144.110 16 Royaume-Uni Royaume-Uni 9 658 000
sept Pakistan Pakistan 25.247.511 17 Egypte Egypte 9 000 000
8ème Ukraine Ukraine 24 912 350 18 Espagne Espagne 8 143 510
9 Allemagne Allemagne 22.172.100 19 Roumanie Roumanie 6 754 530
dix Turquie Turquie 20 500 000 20 Italie Italie 6 716 180
vingt premiers 651.806.616
pays restants 109.119.215

A titre de comparaison : la récolte annuelle en Autriche était de 1 652 740 t et en Suisse de 527 496 t.

Voir également:

Grains de blé germés

le commerce mondial

Certains États versent des subventions à l'exportation afin que le blé puisse être commercialisé aux prix du marché mondial . Par exemple, en 2016, l'Allemagne a exporté un quart de ses exportations de blé vers l'Afrique. [31] En 2019, l'Australie a dû importer du blé riche en protéines (du Canada ) à petite échelle pour la première fois depuis 2007 en raison de la vague de chaleur de 2018/2019 . [32] Le volume des exportations australiennes a été plus de dix-huit fois supérieur au cours de cette période.

exportations

Les plus grands exportateurs mondiaux de blé en 2020 étaient la Russie avec 37,3 millions de t, les États-Unis (26,1 millions de t), le Canada (26,1 millions de t), la France (19,8 millions de t) et l'Ukraine ( 18,0 millions de t). [33]

Après l' invasion russe de l'Ukraine , des pertes importantes dans les exportations de blé, d'orge, de maïs et d'huile de tournesol sont attendues en 2022. [34] Certains pays ont réagi à cela avec des restrictions à l'exportation : la Serbie a interdit l'exportation de blé, la Hongrie l'exportation de toutes les céréales. [35]

importations

En 2020, l'importation de blé en Indonésie était de 10,3 millions de t, la Turquie de 9,6 millions de t, l'Égypte de 9 millions de t, la Chine de 8,2 millions de t et l'Italie de 8 millions de t.

La même année, l'Allemagne a importé 4 millions de tonnes, l'Autriche 1,2 million de tonnes et la Suisse 371 000 tonnes de blé. [33]

Effets du réchauffement climatique et de la croissance démographique

Le réchauffement climatique entraîne une augmentation des périodes sèches et chaudes et donc des fluctuations plus importantes des rendements de la production de blé . [36] On peut estimer, sur la base d'essais sur le terrain, que la quantité de blé produite dans le monde chutera de 6 % à chaque degré Celsius supplémentaire d'augmentation de la température. [37] Même si l'augmentation de la température mondiale est limitée à deux degrés Celsius, comme prévu dans l' Accord de Paris , il y aura des effets négatifs sur les rendements mondiaux des cultures par hectare. [36] Cela se traduit par l'objectif d'adaptation au réchauffement climatiquela nécessité de passer à des variétés de blé plus résistantes à la sécheresse, par exemple en sélectionnant de nouvelles variétés de blé, ce qui peut partiellement, mais pas complètement, atténuer la baisse des rendements. [36]

l'huile de germe de blé

Le blé (comme indiqué ci-dessus) contient très peu de matières grasses. La teneur en huile du germe de blé est comprise entre 8 et 12 %. L'huile se compose de plus de 60% d'acides gras polyinsaturés , dont environ 88% sont l' acide linoléique, un acide gras oméga-6 . L'huile de germe de blé contient 200 à 300 mg de vitamine E pour 100 g [38] , ce qui en fait l'huile ayant la teneur totale la plus élevée en cette vitamine. La vitamine E contenue dans l'huile de germe de blé se compose principalement d'α-tocophérol, avec environ 1,2 mg/100 g contenant également des tocotriénols . L'huile de germe de blé n'a qu'une faible stabilité à l'oxydation. [39]

Divers

Voir également

Littérature

  • John Percival : The Wheat Plant, Une monographie , Duckworth & Co, Londres, 1921
  • Olaf Christians (éd.): Blé d'hiver. Le manuel du professionnel . DLG-Verlag, Francfort-sur-le-Main 2009, ISBN 978-3-7690-0719-0 .
  • Elisabeth Schiemann : Blé, seigle, orge. Systématique, histoire et usage. Gustav Fischer, Iéna 1948.
  • Wilfried Seibel (éd.) : Connaissance des produits céréaliers - ingrédients, analyse, nettoyage, séchage, stockage, commercialisation, transformation . Agrimédia, Bergen/Dumme 2005, ISBN 3-86037-257-2 .
  • Friedrich J. Zeller, Sai LK Hsam : Blé : matière première pour l'alimentation humaine et pour les produits industriels. Dans : Revue scientifique . Volume 57, n° 8, 2004, ISSN  0028-1050 , pages 413–421, résumé .
  • Walter Erhardt , Erich Götz, Nils Bödeker, Siegmund Seybold : Le grand sandre. Encyclopédie des noms de plantes. Volume 2. Espèces et variétés. Eugen Ulmer, Stuttgart (Hohenheim) 2008, ISBN 978-3-8001-5406-7 .

liens web

Biens communs : Blé ( Triticum )  - Collection d'images, de vidéos et de fichiers audio
Wiktionnaire : Blé  – explications du sens, origine des mots, synonymes, traductions

les détails

  1. ↑ Grimm : dictionnaire allemand (en ligne)
  2. ↑ Jörg Mildenberger : 'Arzneibuch d'Anton Trutmann. Partie II: Dictionnaire (= Recherche médico-historique de Würzburg. Volume 56). Volume V, Würzburg 1997, page 2266.
  3. ↑ Alois Walde : dictionnaire étymologique latin. 3e édition fournie par Johann Baptist Hofmann , I–III, Heidelberg 1938–1965, Volume II, p. 707.
  4. ↑ deutschlandfunk.de : Blé - Récolte inférieure en raison du réchauffement climatique. Consulté le 29 mars 2022 .
  5. ↑ a b c d e f g h i j k l m n o p q Rafael Govaerts (éd.): Liste de contrôle mondiale des familles de plantes sélectionnées . Triticum Royal Botanic Gardens Kew, consulté le 3 septembre 2018.
  6. ↑ Poaceae dans le Germplasm Resources Information Network (GRIN), USDA , ARS , National Genetic Resources Program. Laboratoire national des ressources génétiques, Beltsville, Maryland. Consulté le 1er janvier 2015.
  7. ↑ a b Liste descriptive des variétés - céréales, maïs, plantes oléagineuses et à fibres, légumineuses, betteraves, cultures dérobées 2020. (PDF) bundes sortamt.de, 3 septembre 2020, consulté le 21 novembre 2020 .
  8. ↑ Klaus-Ulrich Heyland (éd.) : Production de cultures spéciales (= manuel agricole. Volume 2). 7. complètement retravaillé. édition. Eugen Ulmer, Stuttgart 1996, ISBN 3-8001-1080-6 , pages 157 et suivantes, en particulier pages 161.
  9. ↑ Jens Lüning : Fermiers de l'âge de pierre en Allemagne. L'agriculture au Néolithique (= recherches universitaires sur l'archéologie préhistorique. Tome 58). Habelt, Bonn 2000, ISBN 3-7749-2953-X , page 62.
  10. ↑ IWGSC : Génération d'une séquence génomique de haute qualité du blé panifiable. Consulté le 10 août 2017 (anglais).
  11. ↑ Reuters.com : Les groupes de blé accueillent favorablement les nouvelles génétiques
  12. ↑ wheatgenome.org : un travail important reste à faire pour réellement déchiffrer le code génétique du blé
  13. ↑ Avni, R., et al. (2017). L'architecture et la diversité du génome de l'amidonnier sauvage expliquent l'évolution et la domestication du blé. Sciences 357(6346):93-97. doi:10.1126/science.aan0032 .
  14. ↑ Uauy, C. (2017). La génomique du blé arrive à maturité . Curr Opin Plant Biol 36 : 142-148. doi : 10.1016/j.pbi.2017.01.007 .
  15. ↑ Elizabeth Pennisi : Le génome complexe du blé enfin déchiffré, offrant l'espoir de meilleures récoltes et de variétés non allergènes . Dans : Sciences, 16 août 2018
  16. ↑ Génome du blé décodé . n-tv.de, 16 août 2018
  17. ↑ ISAAA : Événements GM du blé (Triticum aestivum). Consulté le 10 août 2017 (anglais).
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  19. ↑ Scandale du blé Monsanto : ce que la découverte de blé génétiquement modifié non approuvé signifie pour notre alimentation
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